为什么饭店里的烧茄子比家里的好吃？添加了什么东西？

发布网友发布时间：2022-03-19 09:30

共4个回答

热心网友时间：2022-03-19 10:59

因为饭店在做茄子的时候首先改花刀。红烧茄子的做法，准备材料西红柿、葱、姜、蒜、酱油、十三香、盐，最主要的茄子。1、茄子，葱，姜，蒜，西红柿切块备用。2、把茄子去皮切成滚刀形，用盐腌制十分钟出水一下。炸茄子的时候，把茄子里的水先捏出来，炸好的茄子放入西红柿。3、再放酱油加水，炒出汁，最后呢，再稍微放一点盐和十三香。头出锅的时候要放一点儿蒜末儿提一下味道。放调料的时候盐要少放。茄子是一年生长的草本植物，多为在热带生长，结出的果实是可以吃的，颜色是紫色或者紫黑色，形状是圆形、椭形等各种。茄子是一种蔬菜，根据种类的不同可以做成很多种菜品。茄子的营养价值也是非常丰富的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、磷等多种。还有抗衰老、防止出血、降低胆固醇等功效。茄子还能治疗胃癌能够抑制消化道肿瘤的变异。茄子中含有丰富的维生素E，可以抗衰老，常吃茄子可以延缓人体衰老的功效。对容易长痱子长痔疮的人也特别适合。选茄子的技巧嫩茄子颜色是乌暗的，皮薄肉松，花瓣下面有一个绿白色的叶。老茄子的颜色是乌黑发亮的，皮儿厚，肉紧的。现在还可以做成鱼香茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子、炒茄子、香辣肉末茄子、番茄烧茄子、油焖茄子、清蒸白茄子、茄子炖土豆、酱扒茄子、肉段烧茄子、西红柿烧茄子、一品茄子。

酱爆茄子需要用料茄子、生抽、盐、葱、姜、青椒、鸡精、豆瓣酱。1、青椒切丝，大蒜生姜，小米辣切碎，茄子撕成小朵状。2、锅里放一些油，熟了之后加葱，姜末炒香，茄子炒软。3、加一些生抽，酱油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀加一点儿盐，再放入辣椒丝，大火炒制入味。最后放一点鸡汁，就完成了。

热心网友时间：2022-03-19 12:17

因为饭店的烧茄子是大火把茄子煎至松软，这样煎才更好吃，饭店的燃气灶是经过改良的，没有添加什么其他的东西，都是家常的做法，就是火候的问题。

热心网友时间：2022-03-19 13:52

因为饭店里面的烧茄子添加了酱油，所以的话吃起来就会比家里做的口感要好一点，而且他在做的时候还会撒一点点白糖，吃起来就会有点甜味。

热心网友时间：2022-03-19 15:43

这个问题其实很简单，饭店做菜并不会考虑健康问题，所以他们的茄子为了更香大部分都会过油炸，而且调料也比家里放的重。

饭店的烧茄子为什么那么好吃?

总之，饭店的烧茄子之所以那么好吃，是因为厨师们在选材、刀工、配料、烹饪技巧、调味和摆盘等方面都下足了功夫，使得烧茄子的口感、味道和视觉效果都达到了很高的水平。这也是为什么很多人觉得饭店的烧茄子比家里做的更加美味可口的原因。

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！