软烧茄子的家常做法

发布网友 发布时间：2022-02-25 08:54

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热心网友 时间：2022-02-25 10:23

茄子是一种对人体有一定好处的食物，这种蔬菜的做法是非常多的，并且不同的做法吃起来的味道也是不同的，不过它吃起来都是比较美味的，软烧茄子就是其中的一个做法，这种做法是有一定具体的步骤的，但是还是有很多人不了解它的具体做法，那么软烧茄子的家常做法是什么?

家常烧茄子

1、准备食材茄子，葱姜蒜若干，酱油，青豆，料酒。

2、将茄子洗净去皮，切块放入盆中，放上半勺盐，洒一些水，将葱姜蒜切碎备用。
3、等十几分钟后，用手将茄子中的水分挤出一些，记住不要太干。
4、起锅烧油，油热加入切好的葱姜蒜，翻炒至有香味后放入茄子，翻炒五分钟左右，让其受热均匀。
5、加入适量酱油翻炒均匀，盖锅盖小火焖一会，待茄子变软后加入青豆翻炒均匀。
6、加入小许料酒，加入食盐、少许糖出锅即可食用。
鱼香茄子
食材：茄子、青椒、红椒、食盐、色拉油、葱姜蒜、泡红椒。
1、先制作鱼香汁，用酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克搅拌均匀即可。
2、茄子洗净切片放盐搅拌均匀，腌制10分钟，青、红椒切丁。
3、先将茄子油炸，锅底留底油，下葱姜蒜炒至有香味，在放入泡椒翻炒下后放入茄子。
4、翻炒均匀后放入调制好的鱼香汁，入味后放入青、红椒，翻炒均匀即可出锅。
红烧茄子
食材：茄子、辣椒、西红柿，蒜、花生油、白糖、食盐适量
1、茄子洗净切片后撒上适量的食盐腌制10-20分钟，将辣椒和西红柿洗净切块备用，蒜一部分切片，小部分切末。
2、起锅烧热后放入适量的花生油，放砌片的蒜爆炒至香味，将腌制好的茄子挤下水后放入锅中。
3、将茄子翻炒至变色、变软，翻入辣椒和西红柿，加入适量的白糖和食盐，加入少量的水，大火翻炒入味，直至西红柿变软出现红色汤汁。
5、撒上切好的蒜末即可出锅食用。

热心网友 时间：2022-02-25 11:41

第一种便是红烧茄子家常菜，首先准备食材，茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。
1、将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。
2、将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。
3、然后将锅洗干净，加入油及葱姜蒜开始爆炒，等到出现香味时，在倒入茄块进行翻炒。
4、在炒茄子的时候，加入料酒、盐、酱油、白糖等其他调料，加入淀粉进行勾芡。
5、起锅后，撒上香菜，便可食用。
第二种便是鲁味红烧茄子，准备食材，茄子、食用盐、食用油、葱姜蒜、青椒、糖、鸡精、老抽、料酒、抽、醋、淀粉以及香油。
1、先将配菜青椒洗干净用刀切条，拍碎蒜瓣切成粉末。
2、然后把茄子洗干净，把茄子放在淡盐水里面泡制约5分钟。
3、之后开始调制酱汁，放入食用盐、适量生抽、醋一勺、糖半勺、鸡精以及蒜末，然后将淀粉兑水放入搅拌，调制成汁。
4、将锅烧热以后，放入食用油，之后放入茄子。
5、进行翻炒，等到茄子6分熟之后，倒入酱汁进行翻炒。
8、炒制约莫7分钟，便可出锅食用。

热心网友 时间：2022-02-25 13:16

第一部茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎然后茄子过油炸至金黄捞出控油接下来倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。最后出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅