蓑衣黄瓜（巧切法）怎么做

蓑衣黄瓜掌握几个角度,是非常容易切出来的。 1 先把黄瓜标记正反面 用刀在黄瓜正面和反面削掉一点皮标记正反 2、正面用斜刀,刀倾斜45°,均匀切出约1mm左右的薄片,太厚拉不开,不美观,太薄容易断裂。 每次落刀刀尖和砧板保持约30°的角,不能切断黄瓜,而且要保持切下去的黄瓜片是上下平行的。 3、反面用直刀,...

1、挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上。2、在黄瓜的两端放两根筷子 3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度；4、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。5、切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。这样，蓑衣黄瓜就切成...

1、将黄瓜洗净用筷子固定在两边。2、用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。3、将一条黄瓜全面平面切完。4、切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切。5、整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中。6、两条黄瓜全部按上述方法切好，将葱和干辣椒切好备用。7、锅内倒植...

1、黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把黄瓜切断。2、全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将黄瓜切断。蓑衣刀...

切蓑衣黄瓜的过程：1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。2、黄瓜的两边放两根筷子（防止一不小心切断哦），最好选用平时不用的筷子，好的筷子切上面刀痕后会很心疼哦。3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。4、这是切好的样子，俺的刀功不行，请大家忽略哦。（切的越细...

制作步骤：1、将黄瓜清洗干净，去掉头尾，这样更好切。将黄瓜斜刀切深度为3/4。如果不会切连刀，用两根筷子夹住，非常好用。2、黄瓜一面切好后，翻转至另一面，也就是没有切的那一面。直到切深度为3/4。3、两面都切好后拉直，摆入盘中。4、姜切片，葱切片，大蒜用刀拍碎，放入盘中等待备用...

做法 1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。2.切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片...

蓑衣黄瓜的制作方法：1、黄瓜两侧各放一根筷子。2、与黄瓜垂直下刀，切两毫米左右薄片。3、切到头后反转到另一侧。4、与黄瓜成45度角下刀切2毫米左右的薄片。5、两根黄瓜交错摆在盘中。6、准备蒜末，切成小米椒圈。7、碗中加入一勺糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，再加入半勺芝麻油，加入蒜...

1.材料：新鲜黄瓜 2.蓑衣的切法：用一根筷子架在黄瓜的一边，然后斜着切（用筷子架着就不会把黄瓜切断，如果黄瓜是很直的，可以两边都用筷子架着，这样就更加不容易切断了）切完翻一面，也就是没有被切断的一面，继续用筷子架着，平着切完，蓑衣黄瓜就切好了 3.切好的蓑衣黄瓜 4.蒜头切末，再...