苦瓜丝，怎么切？

1、将新鲜苦瓜洗净后，放在砧板上切成0.8-1公分厚的圆片状。2、把切好的苦瓜片一片片均匀的摆放于铁网上曝晒。3、白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱。4、第二天再拿出来晒，如此反覆直到晒干，再放进保鲜盒冷藏保存即可，阳光充足的天气下，晒3-5天即干透。5、晒好的苦瓜干就可以...

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将去籽后的苦瓜半开放置，皮朝下，肉朝上。使用菜刀以约3-5毫米的厚度均匀切片，切片时尽量保持刀身与苦瓜的角度一致，这样切出的片才会均匀美观。如果需要切成丝，可以将切好的片再切成细丝，同样保持刀法均匀。步骤三：修饰 检查切好的苦瓜片或丝，去除任何不规则或者破损的部分。如果苦瓜的边缘不够...

有薄片切法、百页切法、切丝法。1.薄片切法首先将苦瓜一分为四，去除籽囊，然后将刀具倾斜约30度片切其中一份苦瓜，每片苦瓜的薄度控制在0.2_左右即可。通过薄片切法的苦瓜在被烹调的时候入味更快，出锅时间更短。人们常用薄片后的苦瓜做冰镇凉拌，色泽透明，口感一流。2.百页切法先将苦瓜对半一...

先拿一双筷子将苦瓜两侧固定位置，拿刀切至筷子的厚度处，连续切、不切断，切约5～6㎝的宽度即可切断为一块。扇形的苦瓜块可以让苦瓜吃起来更有嚼劲，拿来做卤煮用风味更佳。3.刮板更快速 如果你家里有工具的话，可以利用切丝的刮板，可以非常迅速的切成苦瓜丝，当然前提也是要先将苦瓜切成两半长条的...

将刀具垂直切下，每片厚度约为0.5厘米。这种切法使苦瓜呈扇形，更有口感，且耐火候，适合多种烹饪方法，如卤煮，风味更佳。切丝法过去难以将苦瓜切成丝状，但随着可切丝的刮板的出现，切成丝变得简单。先将苦瓜对半切开，去除籽囊，然后压平一份苦瓜，在刮板上推切，这样切出的苦瓜丝细长且均匀。

1、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝。2、放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。3、大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。4、把苦瓜沥干水分，放入大碗内。5、加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。6、将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。

2.冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。3.先后下姜末、泡椒过油炒香。4.下苦瓜丝大火快炒。5.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生即可。苦瓜肉丝 材料:苦瓜一根，猪肉一小块，泡辣椒（因是大个头的泡椒，所以只切下一截）一块，姜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，色拉油...

做法 1、苦瓜洗净，去瓤 2、把苦瓜刨成细丝 3、银耳用温水泡发 4、银耳放锅中，煮开即可 5、银耳捞出后，去根蒂，撕成小块 6、苦瓜丝过开水焯一下 7、捞出来，挤出水分 8、放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀，同样方法拌银耳 9、苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内 10、苦瓜丝上放银耳和枸杞 ...

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

1、苦瓜片的切法：苦瓜洗净，竖着对半剖两次成4条。然后斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面积大增，吃起来口感敲好哦！2、苦瓜的做法：凉拌苦瓜。苦瓜去瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。放入各种调料拌匀。3、枸杞苦瓜。用温开水洗净枸杞，烧热油锅煸炒苦瓜条加入鲜汤和枸杞煮两分钟后加盐，白糖...