苦瓜炒肉怎样切

1、将新鲜的苦瓜洗净后，去掉两边的根部，然后去掉苦中间的苦瓜瓤，接着将其一分为四，用刀片成薄片备用。大家注意，这里的苦瓜片，一定要切的薄一点，否则成菜的苦涩味难以去除。2、准备这道菜的配料和料头，首先将胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，放在空碗中备用，将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在...

1.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片 2.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟 3.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油 4.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅 5.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒 6.下苦瓜片翻炒至断生 7.加适量食盐 8.倒入...

1、把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。2、将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。3、切好肉片。4、热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。5、锅里留少许油，煸...

步骤一：苦瓜处理 将苦瓜洗净，切去两端，然后对半切开，用勺子刮去中间的瓜瓤和籽。将苦瓜切成薄片或条状，根据个人口味可以切得薄一些，这样更容易炒熟且口感更佳。将切好的苦瓜放入盐水中浸泡10-15分钟，这样可以去除一部分苦味，同时也能使苦瓜更加脆嫩。步骤二：肉的处理 将猪肉切成薄片，与苦瓜的厚...

1. 切准备：将苦瓜切成片状或者切成段状。将猪肉切成薄片状。葱姜蒜切末备用。2. 腌制：将猪肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制片刻。3. 炒制：将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，加入葱姜蒜末爆炒出香味。4. 加入猪肉：将腌制好的猪肉放入炒锅中，翻炒均匀至变色后捞出备用。...

苦瓜炒肉片的做法 步骤1 苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面 步骤2 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。步骤3 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。步骤4 把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置 步骤5 把...

苦瓜炒肉 做法：1、苦瓜洗净去两头，切开去瓜瓤后切薄片（切到能切的最薄），放碗中加水、盐泡10分钟，然后再淘洗几遍后沥水备用（这一步是为了去除苦瓜中一部分的苦味）。2、瘦肉切丝，加淀粉.3、再加入生抽、料酒抓匀腌制10分钟。4、调料准备：老姜切丝、大蒜切片、青椒切丝、红椒切丝、盐、鸡精...

一般都是片切，因为搭配的苦瓜，也是薄片，好搭配 苦瓜炒肉片的做法 1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面 2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净 3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右 4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干...

浸泡去苦：将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡一段时间，大约15-30分钟，可以有效去除一部分苦味。有些人也会选择用开水焯一下苦瓜，但这样会损失一些营养。调味料预处理：在炒肉之前，可以用适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料腌制肉片，这样可以使肉质更加入味嫩滑。高温快炒：热锅凉油，先将肉片...

辅料准备：大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝或者片，用于增加菜肴的色彩和口感。炒制：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒苦瓜：锅中留底油，加入大蒜和生姜末爆香，然后加入苦瓜片，快速翻炒。苦瓜炒至断生时，可以加入青红椒一起炒。调味：...