鸡胸肉的吃法
发布网友
发布时间：2022-03-20 03:15
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-20 07:36
鸡胸肉怎么做好吃？
1.将鸡胸肉切丁放入碗中，放入少许的盐和淀粉腌制8分钟，可以使肉质更加细嫩。
2.热锅中放少许油，放入葱姜末爆香，然后倒入鸡丁。
3.将鸡丁用小火先煎至定型后再进行翻炒，这样才不容易粘锅。
4.鸡肉炒至变白后，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、鸡精、生抽翻炒片刻后出锅装盘即可。
总结
1.将鸡胸肉切丁后放入少许的盐和淀粉腌制8分钟。
2.热锅烧油，葱姜末爆香后倒入鸡丁。
3.将鸡丁用小火先煎至定型后再进行翻炒。
4.鸡肉炒至变白后放入辅料翻炒片刻后出锅。
热心网友
时间：2022-03-20 05:01
食 材
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
番茄 2个
胡萝卜 半根
调 料
油 / 盐 适量
姜小块
做 法
1.鸡胸肉先切小条，再切成丁，最后剁成鸡胸肉糜。
2.胡萝卜先切片，再改成丝，最后小心切成胡萝卜丁，倒入鸡胸肉糜里，姜切末（如果不吃姜不加也可以的）倒入肉糜和胡萝卜里，最后往混合食材里打入一个鸡蛋，加点盐调味，放一小勺料酒。将以上混合物沿着同一个方向搅拌均匀。
3.锅中烧水，在水要开又没沸腾的时候，将混合了鸡胸肉糜和胡萝卜、姜末的食材用勺子做成一个个大小适中的丸子，小心放入锅中。，等丸子浮起来了，就是熟了，可捞出
4.熟透的番茄，顶部画个十字放入开水中烫皮，然后切成小丁。锅中倒少许油，加入番茄丁煸炒出“红油”。再加吃饭碗大半碗水倒入煮开。
5.番茄汤煮开后，放入做好的鸡胸肉丸子，大火烧2分钟，加少许盐调味。
6.番茄鸡胸肉丸子就做好了，出锅装汤碗里即可，为了更好看，还可以撒上一些葱花。
小贴士
1.鸡肉用鸡蛋腌一下就可以了，不必放淀粉，鸡肉照样嫩。
2.我这次的丸子是用勺子做的，正确的做丸子方法应该是把肉糜抓手心，让食指和虎口圈成一个圆，肉丸从这个圆里一个个挤出来。
3.丸子下锅煮熟，一定记得在水要开又没开的时候。
热心网友
时间：2022-03-20 06:35
材料：鸡胸肉一大块、豆腐一小块、小葱两根、食用油、盐、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、番茄酱、木姜子油。
做法：
1、准备鸡胸肉，切成稍厚的肉片备用。
2、切好的肉片放在碗中，加料酒、生抽、盐和白胡椒粉抓均匀，稍后放两勺玉米淀粉抓均匀。
3、平底锅预热，倒油，中火加热，把处理好的肉片下锅煎熟，肉片需要一片一片下锅，煎的时候注意翻面，先下锅的肯定先熟，那就先出锅好了。
4、肉片煎好后出锅放在大碗中，加上番茄酱拌均匀。除了番茄酱，还可以用泰式甜辣酱、烧烤酱、蚝油、海鲜酱、叉烧酱等其它酱料，不论用哪一种酱料，都要注意它的咸度，前面腌肉时用的盐和生抽跟后面用的酱料，其中的含盐量要综合起来考虑，别让肉太咸了。
5、耐热碗中铺上切块的豆腐，上面放上拌好酱的肉片，上笼蒸上，水开后计时，蒸15分钟。
6、我用臻米脱糖养生蒸气饭煲X6，饭甑本身就可以当蒸笼，饭煲营养蒸的功能非常方便，固定程序是30分钟，我们可以根据情况提前结束程序。
7、用饭煲蒸菜，不占灶头，也不用守着锅边看，定个时间结束程序就行了。很方便，尤其是家里有客人的时候，把菜分给各个不同的厨具，简单又方便。
8、结束程序后，取出饭甑，放上葱花，淋上木姜子油，香气四溢，特别好吃。木姜子油在西南地区比较常见，如果没有可以用花椒油，风味不同，都很好吃。
小技巧
鸡肉煎过之后再蒸，香气浓肉质嫩，蒸过之后肉片的口感变得软糯好吃，不用担心它太硬太干对嗓子不好了。用蒸的方法做菜，营养不流失，鸡肉下面放了豆腐，蒸出来的肉质把豆腐也变得很美味了。
热心网友
时间：2022-03-20 08:27
材料：鸡胸肉一块、大蒜半朵、蒜苗适量、芹菜适量，干辣椒几个、干花椒约20个、食用油20克、料酒、奥尔良烤肉料。
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，肉块要化开没有全化开的状态最好切片，能切得比较薄。切好的鸡肉放在碗中，加一点儿料酒抓均匀备用。
2、蒜苗叶和芹菜梗切段备用，准备辣椒花椒，大蒜拍松后切碎备用。
3、炒锅倒油，油温热的时候下入肉片煸炒，肉片全都变色后淋上料酒拌均匀。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一边，用锅中的油把这些小料煎香。
5、接着倒入奥尔良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它调料，味道也很好。
6、拌炒均匀后把芹菜梗和蒜苗段下锅翻炒均匀，这道菜就做好了，出锅就可以吃了。
多说几句：
鸡肉我没有用淀粉，直接下锅炒了，注意火候的运用，炒出来的肉片也很嫩很好吃。如果觉得不能很好控制火候，可以先把肉片加一点儿湿淀粉拌均匀，先用油炸了，再回锅小炒。操作起来相对复杂一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加点彩椒一起炒也挺好的。
奥尔良烤肉料直接做调料，炒菜颜色比较好，味道也不错。
热心网友
时间：2022-03-20 13:21
【食材】：鸡胸肉1块、黑胡椒碎适量、蒜5瓣、蜂蜜1汤匙、橄榄油1.5汤匙、盐少许。
【具体做法】：
1、首先要把鸡胸洗净沥水，然后剖开成两半来降低它的厚度，这样方便于鸡胸味和成熟。
2、接着撒上盐，磨上一些黑胡椒碎，下手按摩几分钟，然后腌制20分钟左右来让它入味。
3、把蒜全部切碎，加入蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀待用。
4、把刚刚调好的蜂蜜油蒜汁倒入鸡胸，搅拌均匀，把鸡胸装入保鲜盒放入冰箱中冷藏一夜。
5、第二天取出腌制好的鸡胸，放入平底锅，无油小火煎。记住哦，这一步不要放油，因为咱们事先用橄榄油腌制过。
6、大约煎上十分钟左右，鸡胸就可以出锅了，蒜香扑鼻。如果蒜糊掉，就把它用锅铲刮下来扔掉，切片后即可食用。
西兰花鸡胸肉丸
【食材】：鸡胸肉1块儿、西兰花1朵、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐4克、淀粉适量。
【具体做法】：
1、选择新鲜的鸡胸肉，不要买冻品，冻品不适合做肉丸。
2、把鸡胸上的白色筋膜撕掉，洗净，沥水，切成小块儿。
3、西兰花一朵，分成小朵，用淡盐水浸泡几分钟以驱虫。
4、把鸡胸肉丁和西兰花小朵全部放进绞肉机，开动机器。没有的话就用双手拿起刀剁碎。
5、这是绞好的鸡胸肉和西兰花，看个人喜好，是保留些鸡肉颗粒还是全部绞碎成泥。
6、加入料酒白胡椒粉和盐，再加入适量淀粉，淀粉不要多，最多三汤匙。
7、拿起筷子，顺着同一个方向搅拌均匀并让肉馅儿上劲儿方便一会儿氽成丸子。
8、烧半锅清水，水上火后就开始用虎口挤丸子，一一下到锅中，全部挤好后，小火转中火，煮开，撇掉浮沫，继续煮，大约五六分钟即可捞出。可以拿着吃，也可以做配菜食用。
