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鸡蛋怎么保存?最长能保存多久?鸡蛋怎么做好吃又营养?

发布网友 发布时间:2022-02-26 03:26

我来回答

9个回答

热心网友 时间:2022-02-26 04:55

你好,鸡蛋放冰箱冷藏保存,一般放个把月没问题,但是最好尽快用掉,放久了蛋黄会散,就不新鲜了。
最简单的做法可以炖,又嫩又滑,可甜可咸,当甜品或者当菜品都可以。


炖蛋
【配料】
鸡蛋 / 食用盐 / 温水 / 生抽 / 香葱


【步骤】
1、准备两个鸡蛋,搅拌均匀,加入一点食用盐,不需要太多,捻一点就好,不加食用盐也可以,按个人口味来。


2、下一步就是关键的一点。
边搅拌鸡蛋液边倒入温水,记住一定是温水。不可以是凉水,也不可以是热水。水和鸡蛋的比例兔兔用的是1:2,当然也可以是1:1。

3、之后关键的第二步。
用滤网把鸡蛋液过滤两遍,兔兔过滤了两遍,鸡蛋液已经看不到大的气泡了,如果表面还有一些小泡,可以用勺子挖去或者过滤第三遍,总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个空洞,才能细滑可口哦!


4、烧开水之后,隔水蒸蛋,盖上盖子留一点小缝,如果没有这样的碗,可以盖上保鲜膜,在表面戳几个洞即可。


大火炖15分钟,关火焖2分钟出锅。兔兔这里用的碗比较厚,所以用了15分钟,如果是比较薄的碗,12分钟就够了。时间长了炖蛋容易老,时间短了,炖蛋没有熟。


5、炖蛋好了之后,在表面淋上一点生抽,撒上葱花就可以吃了。

【小贴士】
1、搅拌鸡蛋液的时候加入的一定要是温水,不能是冷水或者热水。
2、鸡蛋液炖之前一定要过滤,这样才能保证炖蛋细滑没有孔洞。
3、炖蛋的时间不能太长,否则容易老,定型就可以出锅了。
4、炖蛋期间不要掀盖子查看,这样炖蛋容易失败。

转自 百家号

热心网友 时间:2022-02-26 06:13

在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期最长,可以达到40天。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸,它可以为人体提供非常全面的营养,在众多的鸡蛋的做法中,【蒸鸡蛋】滑嫩爽口,味道清香。
【鸡蛋怎么保存时间最长】
1、将选购后的鸡蛋放在冰箱储存室中保存,在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质,可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度。
2、存放鸡蛋前,不要弄巧成拙,看着鸡蛋表面的污垢,把鸡蛋洗了一遍。殊不知,这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织,加速鸡蛋变质。所以,保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面,可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面。
3、放置鸡蛋的时候,将头大的一端朝上,头小的一端朝下。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,可防止微生物侵入蛋黄,从而有利于保证鸡蛋的质量。
4、不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起,如葱、姜、辣椒等,这些物质的强烈气味可通过蛋壳侵入鸡蛋内部,导致鸡蛋在短时间内迅速变质,保存时间短暂。
5、从冰箱中取鸡蛋时,需要多少便取出多少,不要将所有鸡蛋一并取出。取出的鸡蛋不可再次冷藏,必须即刻食用,因鸡蛋取出后会受到外界环境的变化,细菌易于感染鸡蛋。
6、可以使用凹下去的专门存放鸡蛋的物质,能够独立隔离鸡蛋,防止细菌感染和鸡蛋碎裂。如果没有这种专门存放鸡蛋的东西,可以使用纸或布制作成这种模型。

热心网友 时间:2022-02-26 07:48

鸡蛋一般保质期20-30天 最长45-60天 冷冻保存 鸡蛋最营养的是煮熟或者生吃

热心网友 时间:2022-02-26 09:39

浇汁鸡蛋是一道菜品,主要制作材料有大葱10克 姜2克 味精1克 料酒5克 盐3克 酱油5克 醋5克 淀粉(玉米)5克 花生油50克。本人调料喜欢“王守义”的
调料:大葱10克 姜2克 味精1克 料酒5克 盐3克 酱油5克 醋5克 淀粉(玉米)5克 花生油50克。
操作
1.将鸡蛋打入碗内,加湿淀粉少许、精盐、料酒,用筷子打匀;
2.荸荠去皮洗净;
3.将猪肥肉用水煮熟控去水备用;
4.将熟肥肉、水发海米(虾米)、去皮荸荠均切成小丁放入蛋碗内拌匀待用;
5.分别将葱、姜洗净切成细丝;
6.锅放火上下入花生油,油热后将蛋液下入,边下边搅拌;
7.下完后盖上锅盖,用微火煎至金*翻身,加油再煎至金*取出,放在板上切成骨牌块,装盘摆好;
8.将锅放火上,加油少许,烧热后下葱姜丝炒出香味,加入高汤少许,再下入酱油、精盐、醋、料酒、味精,勾入流水芡,浇在鸡蛋上即成。

热心网友 时间:2022-02-26 11:47

鸡蛋买回来可以洗一下再放进冰箱冷藏
在温度2~5摄氏度的情况下,鸡蛋一般能放30天左右,而摆放在冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。
从鸡蛋的新鲜程度上来说,比较合理的保存方法是把温度控制在4~8摄氏度,这样一般可以保存15天左右。

热心网友 时间:2022-02-26 14:12

蛋壳完整的鸡蛋,在不损坏其表层的角层保护膜,放在温度为6——10℃的情况下,一般能保持2——3个月时间。但是,洗过的鸡蛋,蛋壳外面的保护膜就会被破坏,*菌会乘虚而入,易使鸡蛋蛋白质变质,失去食用的价值。所以需要贮存的鸡蛋不能洗,更不能损坏蛋壳。

热心网友 时间:2022-02-26 16:53

笨鸡蛋买回后放冰箱中冷藏,注意要大头朝上小头朝下,鸡蛋大头出现气室,即使蛋黄上浮也不会贴到蛋皮,能延长鸡蛋的保存时间。冰箱冷藏温度4-6摄氏度,这样能保存20-30天左右。

热心网友 时间:2022-02-26 19:51

放冰箱冷冻室。鸡蛋炒姜丝。

热心网友 时间:2022-02-26 23:22

1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂,贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。 2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内,倒入2--3%的石灰水,水面高出蛋面20---25厘米,可保鲜3--4个月。在夏季,池子或虹不要受太阳照晒,保证阴凉通风,还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时,捞出晾干,也可保鲜2--3个月。 3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处,夏季可保鲜2--3个月。 4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月,如无糠,取松木锯末或草木灰代替亦可,每20天或—个月翻动检查一次. 5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中,可保鲜较长时间不变质。 6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中,置于阴凉干燥处,2--3个月不会变坏。 7、把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏。 8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱保鲜的时间更长。 9、用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上坚着放人冰箱,能保存较长时间。 10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起,否则很快变质。
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