家庭牛排骨的简易做法
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发布时间:2022-02-26 02:51
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时间:2022-02-26 04:20
主料:西红柿两个;牛排骨200g
辅料:盐一勺;味精一勺;料酒两勺;陈醋几滴;花椒粉半勺;五香粉半勺;生姜一块
1.牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。
2.然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部*出来。
3.水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要。
4.准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以。
5.准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了。
6.此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀。
7.然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时。
8.熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,西红柿汤好喝极了。
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