糖醋排骨的做法？？

发布网友发布时间：2022-02-26 03:28

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:31

付费内容限时免费查看回答排骨凉水下锅，放入葱结、生姜、料酒焯水捞出，温水洗净控干水分。锅中放油，放排骨小火翻炒，炒至微焦，倒入冰糖、生姜翻炒，加温水、盐、生抽，大火煮开转小火焖35分钟，大火收汁，倒入百香果汁翻炒即可出锅。

热心网友时间：2022-02-26 08:29

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。　　做法： 1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水　　2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等　　3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金*即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

热心网友时间：2022-02-26 11:44

. 排骨剁成小块。将水烧开后，加入排骨，葱，姜，料酒。15分钟后捞出。

2. 面粉和生粉按3：1调成面糊。将排骨挂上面糊放入油锅，炸至金黄七分熟时捞出。

3. 锅里入葱姜爆香。下排骨，加生抽，老抽，料酒，醋翻炒。然后加大量热水（没过排骨）

4. 水烧开后关小火，盖锅盖焖至汤少量时，加冰糖，白糖，收汁，起锅。（为了把肉炖烂，最后一个步骤我还用过高压锅，但只是把肉煮脱了骨。。。肉的软硬程度并没有改善）

热心网友时间：2022-02-26 15:48

材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水。
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

热心网友时间：2022-02-26 20:10

先把肉炸好，切成块，再把红糖.白糖和醋放进锅里加点水熬，熬至成有点稠的样子，最后把炸好的酥肉放进去搅拌一下就好了。