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牛排的制作方法牛排的家常做法?

发布网友 发布时间:2022-02-26 03:40

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-02-26 05:09

家常牛排
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质


卡路里
32.1%
蛋白质
31.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平
喜欢吃牛排,尝试一下在家自己做,用料都是很普通的,价格实惠。味道不输西餐厅。

展开
主料
牛肉1斤
辅料
酱油适量
料酒适量
生粉适量
椒盐适量
香粉适量
料酒适量
辅料
步骤1

牛肉是直接在市场买了切好的,牛后腿肉,选筋少的(能买到牛里脊就要里脊肉)。厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下
步骤2

准备耗油,生抽酱油,料酒,生粉(嫩肉粉),椒盐,香粉(香粉是用罗勒晒干后自己研磨的,也可以用十三香或其他香粉代替)。咸淡各有口味,根据自己喜好调配就好
步骤3

把配料搅拌均匀后放肉腌制。最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉,确保入味
步骤4

煎锅下油,(条件有限,用的普通植物油)。如果用黄油会更香。大火把油烧到微微冒烟后,转中火放肉煎。7分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久,肉老了就不好吃了。出锅前记得把肉的边边角角给煎一下
步骤5

煎好的牛肉可以直接切了吃,因为家里没有西餐的刀叉,我是用剪刀把肉给剪成小块的了
步骤6

煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下,荤素搭配。最后就可以上桌了

热心网友 时间:2022-02-26 06:27

煎牛排前首先让牛排自然解冻,用厨房纸吸干水分,注意不要用水洗牛排,然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面,并用手按摩一会,接着热锅倒入橄榄油,放入牛排,两面各煎60秒,放入黄油,再各煎30秒,拿出切片,美味的牛排就做好了。

热心网友 时间:2022-02-26 08:02

付费内容限时免费查看回答学会了挑牛排,接下来就可以开始做牛排饭啦!以下是一人份食材:

2.5 厘米厚牛排 200 克,我买的这块是西冷

洋葱 1/4 个,小葱三根

牛排调料:黑胡椒和海盐适量,橄榄油 10 ml

酱汁调料:酱油、清酒和味琳各一茶匙( 5 ml ),清酒可以用白酒代替(不要用黄酒,味道会怪),味琳可用酒酿汁或一小匙白糖代替

回温和调味。牛排从冰箱里拿出来,一定要先恢复到室温,避免煎牛排时过多血水释出。2.5 厘米厚度以下的牛排,提前半小时到一个小时拿出冰箱。回温后的牛排,用厨房纸擦干水分,磨一点黑胡椒,撒上海盐,海盐比平时用量稍多一点,两面分别淋上橄榄油。

煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排,最重要的一点就是锅够热!平底铸铁锅大火烧到冒烟,再放入牛排。2.5 厘米厚的牛排,牛肉粉红无血水的 medium rare 状态,每一面煎一分半, rare 每面一分钟就够了。煎的过程中不要来回翻动,一面煎完后再翻面,牛排表面才能形成完美的焦化层。

静置。刚出锅的牛排,千万不能马上切!将牛排放在盘中,用盖子或者锡箔纸盖住保温,静置 5 分钟,让肉汁均匀的回流至肌肉间,后面切的时候,才不会血水横溜。

炒洋葱。牛排 rest 的时间里,就可以来制作酱汁。洋葱切丝,直接丢入刚才煎牛排的锅中,炒至透明有香气。

熬酱汁。加入酱油、清酒、味琳和一小碗水,中至大火熬煮三分钟左右,酱汁变浓稠时,关火。

提问[给力]

热心网友 时间:2022-02-26 09:53

牛排不在于怎么做,是在你选对肉,一般用牛柳,西冷,眼肉,t骨,选对肉。
你可以用盐胡椒油腌制入味。
然后在煎制,其它的部位是不能做牛排的。
牛排的制作方法

牛排的制作方法和步骤如下:1、用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥,融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒,再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水,熬煮5分钟。3、腌好的牛排撒上少许生粉,热锅中放黄油,...

牛排的做法

牛排的做法如下:1、准备材料。2、平底锅,倒油,打鸡蛋。3、两面金黄,装盘。4、锅擦干,放入黄油。5、放入牛排迷迭香,小火煎,。6、煎至喜欢熟度。7、装盘,挤上黑椒酱。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什...

牛排的制作方法牛排的家常做法

1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;2、双面撒上黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的.红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块,化了以后放入牛排,...

牛排怎样做

牛排的制作方法牛排的家常做法如下:原料:牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。1、用大量的橄榄油,少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。2、将牛排放入热锅中,然后以中火煎6分钟,每分钟转动、翻转一次。(一定是热锅,这可以...

烤牛排的制作方法

食材:牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐(佐料比较常见,并不是正宗牛排的调料,所以称为懒人做法)。做法:1.洗净牛排(或解冻至室温),表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。2.在烤盘上铺好锡纸,将腌好的牛排摆进烤盘中;3.烤箱预热,450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-...

自己在家怎样做美味的牛排?

做法:1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。方法七:鲜橙牛排 原料:牛排5片 橙子2个 制作方法:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

牛排的制作方法牛排的家常做法

牛排的家常做法如下:用料:牛排1块、小番茄2个、彩椒2根、芦笋6根、盐1小把、黑胡椒适量、橄榄油1小勺、黄油1块。步骤:1、牛排用厨房纸吸掉表面的血水。2、牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒,腌制10分钟。3、电饼铛预热完成之后,倒入橄榄油,放入牛排开始煎(锅一定要够热)。4、第一面煎...

自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢?

方法步骤如下:第一步:用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀,腌10分钟左右。第二步:锅里都不用放油,因为牛排表面已经抹了一层,往锅里放油容易搞成炸牛肉,只需把锅大火烧热,然后放入牛肉。第三步:最开始两面各煎一分钟,锁住里面的汁,然后按照自己喜好翻面。第四步:拿瓣蒜头,...

简单家常牛排的做法 如何制作牛排

1、配料:牛排一块,西红柿一个,料酒一勺,葱花一把,洋葱半个。2、西红柿洋葱不需要太多,用的就是起到配菜的作用,让菜也能够更好看一点,味道上起到画龙点睛的效果,先清洗干净,然后切好备用,牛排选择超市里买的现成的就行。3、起锅烧油,油要适中,不要太多,否则煎出来的牛排会比较的油腻...

牛排的家常做法,越简单越好?

牛排的家常做法?所需要的食材:牛肉、黑胡椒粉、鸡蛋、木薯淀粉 1、先把牛里脊上面的经膜去掉,再横着纹路切成片,把切好的牛排腌制下,先放入黑胡椒粉、盐一勺、白糖两勺、蚝油、料酒,打入个蛋清,上手揉抓均匀,再放入一勺木薯淀粉,揉抓均匀,最后封上一层食用油,腌制两个小时 2、铁板上倒点...

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