烧茄子怎么做甜甜的
发布网友
发布时间：2022-03-19 21:17
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-20 01:38
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-19 22:46
材料
茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下；
2、加入茄子条一起炒；
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀；
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀；
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就行了。
方法二
材料
茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油
做法
1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水；
2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右；
3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣；
4.放肉快炒，起锅盛盘；
5.放茄子炒至软，差不多时把先前炒好的肉放入；；
6.翻炒一下，放点老抽、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅。
热心网友
时间：2022-03-20 00:04
