鸡爪子如何脱骨

1、鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。2、用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。3、手工脱骨是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨...

2、鸡爪子去骨头需要先把鸡爪焯水，然后在锅中焖煮至油润饱满的状态后捞出，凉透后就可以用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，把鸡骨取出，或者在小腿骨部分划一刀拆骨。

水煮法：首先，将鸡爪放入沸水中焯水，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使鸡爪的皮更加紧致，更容易脱骨。然后，用刀在鸡爪的背部切开，将鸡爪的骨头露出来。接着，用手捏住鸡爪的骨头，用力一拉，就可以将骨头从鸡爪中取出。这种方法虽然简单，但是需要一定的技巧，否则很容易将鸡爪的皮肤拉破。蒸煮法...

去除骨头：将鸡爪翻转过来，用小刀或钳子小心地取出骨头。如果骨头比较硬，可以用钳子夹住骨头，轻轻扭动一下，直到骨头松动为止。清洗鸡爪：将鸡爪再次清洗干净，以去除残留的骨头和杂质。可以使用盐水或者醋水来消毒和去腥。加工调味：将处理好的鸡爪切成小块或条状，加入自己喜欢的调料和佐料进行烹饪即可。

接下来，用刀沿骨头方向在鸡脚的背部开一个开口，最后用手指捏趾骨往里推入即可取下。腿骨也一样。不过嘴啃鸡爪”也不是完全不可能，比如一些小作坊，如果没有很好地工序，会有个别鸡脚不容易脱骨，可能会用到嘴，但这不是常见的做法。另外，市场上有生的无骨鸡脚，这种几乎不存在用嘴咬住它的可能...

一，脱骨六步法：第一步：选择原料 选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。第二步：漂洗浸泡 在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱...

如果您发现鸡爪不好脱骨，可以再将它们浸泡或烹煮一段时间，直到软骨软化，骨头分离为止。另外，鸡爪购买前也要注意选择新鲜度较好、清洁卫生的产品，并在处理前腥味等方面进行处理。一些烹调技巧，例如将鸡爪切成多个关节或使用蒸煮的方法等，也可能会影响到鸡爪的口感和脱骨难度。

4. 取出鸡爪，用刀子轻轻剪开鸡爪的皮肤，切开部分骨骼连接处，形成一个小口。5. 用手将骨头从鸡爪中拉出，可以用刀子轻轻刮擦或推动，帮助将骨头从肉中分离。6. 重复以上操作直到鸡爪完全脱骨。7. 清洗脱骨后的鸡爪，确保不留有残留骨头。完成以上步骤后，就可以获得无骨鸡爪了。

鸡爪因其肉质鲜美、富含胶原蛋白而深受人们喜爱。但是，鸡爪中的骨头较多，直接食用不仅影响口感，还可能导致噎食。因此，给鸡爪脱骨是很多人在烹饪前的必要步骤。以下是几种常见的给鸡爪脱骨的方法：水煮法：将鸡爪洗净，放入沸水中焯煮几分钟，使其皮肤紧缩。捞出后立即放入冷水中浸泡，利用热胀冷缩的...

1、将鸡爪放入沸水中焯一下。2、加盖焖煮15分钟，把鸡爪煮至断生，浮现油漂后立即捞出。3、将捞出的鸡爪用冷流动的水冲洗。4、冲洗至完全凉透即可。5、把鸡爪掌心向下。6、再鸡爪小腿骨部分沿骨头方向划上一刀。7、扯下小腿骨，用同样的方法扯下趾骨。