发布网友 发布时间:2022-02-26 05:21
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热心网友 时间:2022-02-26 07:07
去掉扇贝肉不可食用的内脏,撕下围边,留下贝肉,再加入适量的淀粉,加少许的水和白醋,反复搓洗几遍,然后冲水,即可得到干净的扇贝肉。具体做法如下:
材料:扇贝肉、淀粉、白醋、清水。
一、刚从贝壳中取出的扇贝肉装盘待用。
二、撕下扇贝肉的围边。
三、取出它的内脏,内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。如下图所示。
四、只留下扇贝肉。
五、撕下的围边置于容器内,撒入适量淀粉。
六、加入少量水和白醋,反复揉搓几遍,再用清水冲洗。
七、洗净后加一点油,保证扇贝的光亮,亮泽。
在选用扇贝时,一定要注意,新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
热心网友 时间:2022-02-26 08:42
付费内容限时免费查看回答早上好!亲亲很高兴为你解答。据我了解1.扇贝肉里黑色砂囊要摘掉,像虾线一样的肠子也去掉,裙边周围通常有一坨坨的腮也要去掉哦!2.处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗,水里可以放一勺淀粉,搅拌均匀。3.淀粉水中清洗后,再用清水反复冲洗五六遍即可。[比心]扇贝肉中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,脂肪,胆固醇,维生素E,维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素,具有健脾和胃,美容护肤,增强机体免疫力等功效。有效促进血液循环,对于癌症治疗有辅助作用。接下来小曾为你介绍一道辣炒扇贝1.把扇贝肉锅内热油后倒入炒至五成熟。2.再把切成段的香菜以及切丝的洋葱倒入一起炒,然后放入调味料调味即可。这样的菜肴超级下饭哦[色]