怎么炸土豆条才能酥脆窍门
发布网友
发布时间：2022-02-26 04:23
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热心网友
时间：2022-02-26 05:52
孩子喜欢吃炸薯条，去外面卖吃着不放心，价格也实在贵，不比自己在家里做卫生也实惠。网上有很多关于薯条的做法，照着法子挨个实了一遍，可是炸出来总是油腻腻的、软软的，后来自己买来土豆经过多次尝试，终于炸出了脆脆的薯条。把方法与大家分享一下。
工具/原料
土豆 牛奶 油 淀粉
方法/步骤
1/5 分步阅读
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是*的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
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接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
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接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
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锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）
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二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛*捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金*后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
土豆条怎么炸才能酥脆
1、首先将土豆切成1厘米宽的条状，切记要切均匀，切好后，放入容器，倒入清水，过滤表面的淀粉。2、另取一盆，倒入半盆水，加一勺盐，把土豆条捞出，放盐水里浸泡10分钟。3、然后烧水，加一勺盐，将土豆条焯水2分钟，焯好之后，捞出在案板上，晾干水分，放入保鲜袋，不封口冷冻两个小时。4、八...
魔芋清洗去皮机
魔芋清洗去皮机是我们上海昀望科技发展有限公司的一款先进设备。它采用高效清洗技术，能够彻底清洁魔芋表面，同时去皮功能确保魔芋处理后的质量。该机器设计人性化，操作简单方便，节省了大量的人工成本。其高效的工作效率和出色的清洁效果，使得魔芋加工过程更加便捷、高效。此外，魔芋清洗去皮机还具有耐用、稳定的特点，能够长时间稳定运行，为魔芋加工行业带来极大的便利和效益。本公司坐落于上海市，位于上海的经济开发区漕河泾开发区浦江高科技园区内，是一家科技创新型企业。公司的制造基地拥有上万平米现代化厂房，工艺精湛。公司拥有雄厚的技术力量，以自主研发为源动力，同时与国内众多有名高校进行产学研合作，集研...
炸土豆条怎么炸才又脆又硬
1、挑选土豆 想让炸出的土豆条又脆又硬对于土豆的挑选非常重要，建议选择老土豆，老土豆中的水分更少，炸出来的土豆条会比较脆，而嫩土豆的水分较多，不容易炸脆。2、煮熟再炸 切好的土豆条要先浸泡在清水内30分钟，这样可以避免土豆太粉，之后往锅内倒入适量水烧开，再倒入土豆和食盐，土豆煮熟后...
土豆条怎么炸才能酥脆
炸土豆条酥脆的做法：1、把土豆削皮，切成0.5厘米粗细均匀的长条；2、把切好的土豆放在清水中浸泡，冲洗直到水变清为止，把泡好的土豆条放入开水中，煮至土豆变透明即可；3、把煮好的土豆放在牛奶中浸泡30分钟；4、把浸泡好的土豆捞出，沥干水，在表面沾一层淀粉；5、在锅中放油，等到油温达到80...
薯条怎么做才外脆里嫩(薯条怎么做才外脆里嫩窍门)
使用适当的油脂也是制作外脆里嫩薯条的关键。使用植物油炸制薯条效果较好。植物油的烟点较高，不易产生有害物质，同时也能够更好地保持薯条的原汁原味。除了以上的窍门，还有一些小技巧可以帮助制作出更加美味的薯条。在炸制前可以将土豆条稍微用纸巾擦拭干净，这样可以减少水分的含量，使薯条更加酥脆。在炸...
制作炸薯条的窍门有哪些?
浸泡去淀粉：将切好的土豆条放入清水中浸泡约1小时，以去除多余的淀粉。这样炸出来的薯条会更加酥脆，不会过于软糯。同时，浸泡还可以防止土豆条氧化变黑。炸制温度和时间：炸薯条的油温应控制在180-190摄氏度之间，过低的油温会导致薯条吸油过多，口感油腻；过高的油温则容易使薯条外焦里生。炸制时间...
怎样炸土豆条又香又脆
1. 准备土豆：选择新鲜的土豆，将土豆去皮切成均匀的条状。2. 预处理土豆：将切好的土豆条放入碗中，加入冷水，浸泡约30分钟。这样可以去掉土豆的淀粉，使土豆炸出来更加脆口。3. 炸锅加热：将炸锅加热至中高火，倒入足够的食用油，待油温达到约170-180摄氏度。4. 炸制土豆条：将浸泡过的土豆条用...
炸土豆条的注意事项有哪些?
分次下锅：为了避免土豆条粘连，每次下锅的数量不宜过多。可以先将一小部分土豆条下锅试炸，观察油温是否合适。翻动：在炸土豆条的过程中，要不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。双次炸制：为了让土豆条更加酥脆，可以采用双次炸制的方法。即先在较低的油温（约160摄氏度）下预炸2-3...
炸土豆条的技巧有哪些?
浸泡去淀粉：将切好的土豆条放入清水中浸泡一段时间，可以去除多余的淀粉，防止炸出来的薯条过于粘稠。炸前处理：在炸之前，可以将土豆条用热水焯一下或者用微波炉加热一下，这样可以去除多余的水分，使薯条更加酥脆。控制油温：炸土豆条时，油温的控制非常重要。油温过低会导致薯条吸油过多，油腻不脆；...
想要自己在家炸薯条,土豆条在炸前该怎样处理呢?
第一种方法：1、土豆清洗干净，然后去皮，再用清水清洗干净待用 。2、土豆切成长条，个人建议，不用切的太宽或者太细，太宽太厚的话炸熟有些费劲，而土豆条太细的话，很快就炸的特别脆，没有那种外焦里嫩的口感了。 3、切好的土豆条里面加上两小勺食盐，然后用手抓一抓，让土豆条上面都有食盐...
土豆条怎么炸入口更酥脆?
浸泡去淀粉：将切好的土豆条放入冷水中浸泡至少30分钟，这样可以去除多余的表面淀粉，有助于炸出来的土豆条更加酥脆。沥干水分：炸之前要将土豆条彻底沥干，去除多余的水分，因为水分是影响炸制效果的重要因素。使用足够的油温：油温需要控制在正确的范围内，通常在350°F到375°F（约175°C到190°C）...
