芹菜炒牛肉丝怎么炒才鲜嫩

1、食材：嫩牛肉、芹菜、葱，干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋。2、芹菜择洗干净， 切成长条，放入容器中备用。3、牛肉切成丝，剁成肉丝，加盐、淀粉、蛋清、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。4、葱切小段，干辣椒切成小段备用。5、锅中烧油，热锅冷油下入牛肉丝，在锅中炒熟，捞出控油备用。

炒芹菜：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒至芹菜变软。炒牛肉：将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，如果牛肉丝较多，可以分批炒制。调味：加入干辣椒段，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，翻炒至酱汁包裹牛肉丝和芹菜。起锅：加入少许盐调味...

1、牛肉切丝，倒入调料抓匀腌制十分钟。芹菜辣椒切好备用。2、锅内热油爆香葱姜蒜花椒。3、倒入食材翻炒均匀。4、豆乳、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒。5、倒入味精鸡精调味出锅。牛肉功效：1、益气养胃：牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强...

盐 少许 酱油 少许 香油 2一3滴 食用油 2勺 牛肉丝炒芹菜的做法步骤1.芹菜洗净切斜块，牛肉切丝放醋，酱油香油水淀粉喂上，腐竹提前泡好同样切斜块；2.锅中放少许油，油热煸炒芹菜段生捞出；3.用底油把牛肉丝煸炒段生；4.放少许酱油炒匀，在下入芹菜和腐竹炒均匀；5.出锅前点2一3滴香油...

1、准备好香芹和牛肉丝。 2、把芹菜去老叶,根后切段洗净。 3、热锅倒油,油温烧至7成热。 4、把牛肉丝倒入,煸炒至全部变色后捞起。 5、把芹菜倒入,不断的煸炒至出香味后

炒牛肉丝鲜嫩的关键在于爆炒前裹上酱汁，酱汁是较好的嫩肉剂。可以将适量姜蒜末、白砂糖、生抽、老抽、啤酒等调成酱汁，再倒入牛肉搅拌均匀。较后添加适量植物油抓拌均匀，锁住牛肉的水分，牛肉腌制20分钟后即可用于爆炒。炒牛肉丝怎么炒才嫩 爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜为主要食材，以姜片、蒜片、豆瓣、...

1. 芹菜去根叶，洗净后焯水至六成熟，捞出过凉水，切成3至4厘米的段备用。2. 牛里脊肉去筋，顺着肌肉纹理切片后切丝，放入碗中加盐、料酒、蛋清和适量湿淀粉，搅拌均匀，腌制1至2小时入味。3. 锅中加油，烧热后放入腌制好的牛肉丝，快速划散翻炒至变色，即可出锅备用。4. 锅中留底油，放入芹菜...

1. 首先，将芹菜切成小段，并在开水中加入10ml油和5克盐，将芹菜焯水后捞出备用。2. 牛肉切成细丝，用15克生粉、5ml油和5克盐拌匀，腌制10分钟。3. 热锅加油，先将腌制好的牛肉炒至变色后盛出。4. 锅中留少许油，加入葱姜爆香。5. 倒入炒好的牛肉丝。6. 加入5ml酱油、15ml料酒和5克白糖...

用料牦牛肉 一块芹菜 三根根生姜大蒜 5g生抽 一勺料酒 两勺生粉 适量花椒 适量泡辣椒 两个郫县豆瓣 一点点做法步骤 1、把菜备好，牛肉需要抓拌均匀。2、倒入菜籽油，油锅烧开，加入牛肉丝和泡椒、泡姜、花椒、大蒜进行翻炒，把牛肉水分炒干。3、加入芹菜、盐、鸡精炒熟。4、简单又美味的芹菜牛肉...

准备芹菜：将芹菜洗净后切成段，可以先用开水焯一下，焯水可以去除芹菜的草腥味，同时也能保持芹菜的翠绿色泽。炒制：热锅凉油，油温升高后迅速放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色即可捞出。牛肉不宜炒得过久，否则会变老变硬。接着在锅中留少许油，放入蒜末或者其他调味料爆香，再加入芹菜段快速...