请问牛肉要怎么炒才不会硬，才好吃？牛肉可以跟什么菜一起炒？

通常搭配菜（大部分蔬菜均可以）凉瓜牛肉、菜心炒牛、鲜菇炒牛肉、青豆角炒牛肉、番茄牛肉煮蛋等等 酸甜味道配：菠萝炒牛肉、子姜牛肉片，柠汁茄酱牛肉等等 单独处理有：蚝皇牛肉，铁板牛柳，咖喱牛肉（单独主配洋葱）等等

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

1、在切好的生牛肉里浇一些食用油（具体的量视牛肉量而定），然后再放两汤匙勾芡粉（生粉），如果你是潮汕人还可以加一汤匙沙茶酱，全部一起搅拌均匀，放置2、3分钟开始炒。2、炒的时候，盐不要太快放，等牛肉炒到五六成熟的时候才加盐，这样可以保持牛肉不会太快变老。这两步可以让牛肉保持原生...

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克...

1. 青椒 牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。2. 苦瓜 苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的，它的味道也比较的特别，有一...

1. 青椒炒牛肉：将牛肉切片，青椒切丝，两者一起炒熟即可，口感爽脆，味道鲜美。2. 土豆炖牛肉：将牛肉切成块状，土豆切片，两者一起炖煮，牛肉肉质鲜嫩，搭配土豆的甜味，非常美味。3. 蚝油牛肉：将牛肉切薄片，与蚝油、青蒜炒熟，口感嫩滑，香气四溢。4. 芥兰炒牛肉：将芥兰切段，牛肉切片，两者...

1. 青椒牛肉：牛肉搭配青椒一起炒烹，口感清脆爽口，健康美味。2. 西兰花牛肉：牛肉片和西兰花一起炒熟，营养丰富而且色彩搭配漂亮。3. 土豆牛肉：牛肉与土豆一起炖煮，口感鲜嫩多汁，味道浓郁。4. 茄子牛肉：牛肉搭配炒制过的茄子一起炒熟，香味四溢，增加了口感的层次感。5. 豆角牛肉：牛肉与炒...

牛肉配青椒炒好吃,做法如下:1、牛肉,放酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油,拌匀。2、青椒切块。3、蒜末炒香,倒入青椒,加盐断生,备用。4、放油姜牛肉摊入,至变色。5、青椒倒回翻炒均匀出锅。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?

1、青红辣椒洗干净切条装盘待用。生姜洗净切丝待用。2、牛肉洗净切片装盘，（切牛肉要逆着纹路来切，这样吃起来口感更好）。加入适量生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清适量。3、再加入少许的胡椒粉提香。（不喜欢也可以不放）。4、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制入味待用，至少腌制20分钟左右。5、锅烧热，热...

、绍酒,也用手捉至牛肉全吸干为止 ,(一步步来,不要全部一起放,这么做让牛肉能吸收最饱和的水份牛肉才松软)最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止,再加二茶匙生油。用生粉是让肉滑,过油后有口感与裹住调味料 ,而加生油是腌牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味,放入冰箱腌制1小时以上......