糖醋排骨怎么做才好吃，招待客人用的？

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:50

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-26 05:19

糖醋排骨怎么做好吃

　　糖醋排骨的做法一

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤

1、准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法二

用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。

步骤

1、先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。

2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行。

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金*即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

　　糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足,阴虚纳差者。

糖醋排骨的做法大全

　　糖醋排骨一

原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

做法

1、将排骨用清水冲洗干净之后，剁成3厘米长段，然后再用用开水氽一下，之后捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡*捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金*捞出。

3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

糖醋排骨二

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

做法

1、排骨洗净剁成小段。

2、姜、蒜洗净切片。

3、香葱洗净切末。

4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

热心网友 时间：2022-02-26 06:37

排骨 500g

糖，醋 15g

番茄酱 10g

食用油 15g

葱姜蒜 10g

料酒 10g

芝麻 10g

干面粉 20g

将排骨洗干净，切成如下图左右的大小，不宜过大，难入味。

请点击输入图片描述

加水，入锅，加入料酒和葱姜，开始煮。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

可以适量的加上一点点盐，煮上30分钟，同时捞去，那些白色的漂浮物。

请点击输入图片描述

捞出后，沥干后，裹上一层干面粉，后放到油锅里面，里面开始炸。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

炸到两面金黄后，捞出备用。锅里留上少量的油。

请点击输入图片描述

加入蒜头，番茄酱，白糖，白醋等翻炒到粘稠状。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

加入刚才准备好的排骨翻炒下就可以了。

请点击输入图片描述

热心网友 时间：2022-02-26 08:12

热心网友 时间：2022-02-26 10:03