香蕉和芭蕉的区别？

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:12

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热心网友 时间：2022-02-26 05:41

香蕉和芭蕉的重要区别是水分含量，香蕉约为83%，芭蕉约为65%。当然有少数例外的中间档。
如果要追根溯源的话，只不过市场交易的香蕉都是两个种Musa acuminata（A） 和Musa balbisiana（B）的多倍体或者杂交多倍体。它们之间的不同组合就构成了芭蕉和香蕉家族。
AA 二倍体组合 这是个古老的组合，可能来自于不同亚种之间的杂交。有野生的二倍体存在，栽培种同野生的遗传成分是一样的。不过本家族某些成员的身价可不低。超市里面单独放成一小堆的“皇帝蕉”就是这个家族的。
AB 组合 这种奇葩只存在于印度，鲜受关注。
AAA 三倍体组合 注意了！这是通常我们吃到的香蕉，所有的商品香蕉几乎都是这个家族的。当然包括大名鼎鼎的“卡文迪什”（Dwarf Cavendish），我们吃到的几乎都是这个东西。
AAB 三倍体组合 这个组合果实的水分含量比较低，被老外单独拉出来称为“plantains”了（被翻译成芭蕉），这个组合是在印度南部发展起来的。
ABB 三倍体组合 这个组合是在印度、菲律宾、新几内亚起源的。目前是东南亚和非洲一些地区人口的主食。适合烹煮后食用，虽然基因组更“芭蕉”一点，但是还被称为“香蕉美食”。需要注意的是AAB和ABB又被划分成一个独立于香蕉的集合——大蕉。
BBB 三倍体组合，在我国云南和越南等地有广泛的栽培，据研究，广东的大蕉也是这种组合的成员。这应该是我国传统意义上的食用芭蕉组合了。这个组合也被划分到大蕉中去了。
所以简单地以遗传学来分类 AAA就是正宗的香蕉了，AAB和BBB则是芭蕉的代表。目前国内栽培的几乎都是AAA组合，要想找到其他组合还真不容易。
此外，在《中国植物志》里面记载有一个学名为芭蕉Musa basjoo的东西，不过可以肯定这不是我们平常说的芭蕉，因为这种植物的种子有6-8毫米大，还有不规则突起。吃芭蕉时，吃到米粒大小的种子，这事大家都没有碰到过吧。
实际上，在英文中“banana”这个词通常涵盖了香蕉和芭蕉（plantains）。

热心网友 时间：2022-02-26 06:59

香蕉苗条一点，芭蕉比较粗

热心网友 时间：2022-02-26 08:34

从外形分辨：芭蕉有3个愣，香蕉有5个愣。

热心网友 时间：2022-02-26 10:25

香蕉是芭蕉变种培育过来的无籽蕉追答香蕉一般比芭蕉长

热心网友 时间：2022-02-26 13:07

芭蕉小而涩，香蕉大而甜

热心网友 时间：2022-02-26 16:05

芭蕉更小。