鱼的做法地锅排骨,地锅鸡怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-05-27 18:39

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热心网友时间：2023-11-17 20:26

主料散养小鸡1000g 辅料油适量盐适量酱油2汤匙生姜适量大蒜适量八角适量桂皮适量香叶适量红干椒适量青辣椒适量红辣椒适量小米面100g黄豆面50g玉米面200g
步骤
地锅鸡的做法步骤11.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
地锅鸡的做法步骤22.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
地锅鸡的做法步骤33.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
地锅鸡的做法步骤44.锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
地锅鸡的做法步骤55.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
地锅鸡的做法步骤66.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
地锅鸡的做法步骤77.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
地锅鸡的做法步骤88.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
地锅鸡的做法步骤99.大火煮开后改小火，细火慢炖。
地锅鸡的做法步骤1010.鲜青红椒洗净后切段。
地锅鸡的做法步骤1111.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
地锅鸡的做法步骤1212.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
地锅鸡的做法步骤1313.调入适当精盐，翻炒均匀。
地锅鸡的做法步骤1414.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅

热心网友时间：2023-11-17 20:26

准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。1、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发；2、鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用；3、葱，姜，干辣椒，花椒，八角；4、起锅烧油，将材料下锅爆香；5、下鸡肉翻炒；6、加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿；7、锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害)，水开5分钟后下红薯粉丝；8、茄子去皮手撕成长条型；9、撕好的茄子下锅，中火煮5分钟；10、盛面团的小盆里加水(面团不粘手)；
11、纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子；12、贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟；
13、关火，撒一些蒜苗提鲜。

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