梅干菜鲜肉包怎么做好吃,梅干菜鲜肉包

发布网友发布时间：2022-05-27 14:13

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热心网友时间：2023-10-27 09:27

梅干菜肉包

主料

全麦粉400克水250克干酵母5克猪肉末500克梅干菜120克嫩笋干50克姜20克香葱4根

辅料

酱油适量糖适量美极鲜适量料酒适量鸡精适量

梅干菜肉包的做法步骤

1. 梅干菜与笋干泡发后洗净，分别切碎，姜与葱也分别切碎。

2. 炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅。

3. 保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干。

4. 往锅内倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖，炒匀。

5. 下入梅干菜与笋，炒匀。

6. 加入没及食材一半的水，大火烧开后，转微火，烤（是一个火字旁加个靠）至水份尽干（约为30分钟），加入鸡精，炒匀即可。

7. 将干酵母在250克水（30度的水温）中化开。

8. 将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。

9. 揉成面团，盖上湿布，饧至两倍大（放在烤箱中层，下层放水，将烤箱开到30度，约为20分钟）。

10. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。

11. 在包子皮中放入35克馅料。

12. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。

13. 将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。

小贴士

经验分享：
1、猪肉要选择7分瘦3分肥的为好。
2、现在市场上买回来的梅干菜多为切好的，但是，即便这样也要在泡发完洗净后再切一次。
3、蒸锅屉油刷得不要多，多余的油要用餐巾纸擦掉。
4、包子蒸好关火后，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可！

热心网友时间：2023-10-27 09:28

主料
馒头粉
750克
肉末
300克
梅干菜
适量

辅料
料酒
适量
盐
适量
酵母
4克

步骤

1.面包机强大的发面功能启动，750g馒头粉加入4g酵母和150ml温水

2.肉末加入料酒和切碎的梅干菜搅拌均匀，一点点的分多次加入清水顺方向搅拌上劲，这样的包子蒸好汤汁特别多

3.面团揉搓排气后分成大小均匀的剂子擀成中间厚四周薄的圆形面皮

4.加入肉馅后包成包子

5.包好的包子上锅进行第二次发酵

6.完成发酵后开水锅内蒸十二分钟后关火焖十分钟即可食用