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黑米会掉色是不是染色的?

发布网友 发布时间:2022-05-27 17:28

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热心网友 时间:2023-11-08 02:12

会掉色。

1、外观:正宗黑米的米粒颜色有深有浅,抓一把里面有少量淡紫色,而染色黑米颜色则均匀一致。

2、触感:正宗黑米是糙米,米上有米沟,能摸出来也可看到。

3、米心:正常黑米的米心是白色的,即黑米“脸”黑“心”白,但染过色的黑米却是“脸”黑“心”也黑。这是因为普通大米的米心是透明的,染料的颜色会渗到米心里去。

4、外表:用手指刮刮米皮,正宗的黑米表皮应有片状的米皮,而不好的黑米则是粉状的或没表皮(如果是大米染的)。

5、浸水:天然黑米有水溶性色素,浸入水中会有褪色掉色现象,泡米水是紫红色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一样,经稀释后还是黑色甚至染到器和手上的,那估计就是假黑米。

黑米内容解释:

黑米是黑稻加工产品,于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、[1]自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

每年秋后,黑稻一旦成熟登场,家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃。时间一长,人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗,故黑米又叫“药米”之称。

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