发布网友 发布时间:2022-05-27 20:52
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热心网友 时间:2024-12-13 23:44
主要用作食品添加剂,起乳化、稳定和蛋白质强化剂作用。并有增黏、发泡、持泡等功能。在食品工业上用途比酪蛋白(casein)广,可应用于冰淇淋、肉制品及水产肉糜制品、饼干、面包、面条,尤其可制成供老年人、婴幼儿和糖尿病患者的专用食品。