用保温杯做酸奶是怎么做的？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:23
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热心网友
时间：2024-01-08 02:24
【轻松在家做
】
材料：纯牛奶250克，原味酸奶40－50克
工具：焖烧杯或保温杯
（牛奶用全脂牛奶最好。这里的酸奶是用作菌种的，选择超市冰藏柜里出售的原味酸奶即可，不能用乳酸饮料，也不要用无需冷藏的酸奶类饮品）
做法：
1.倒适量开水进焖烧杯或保温杯，盖上盖，摇匀，把内里冲烫一遍，然後将开水倒掉。
（这一步，一方面是给杯内杀菌，另一方面也能提前给杯子预热。我用的是焖烧杯，保温效果好的保温杯一样适用）
2.250克牛奶提前用微波炉或小奶锅加热至50度左右，倒入焖烧罐或保温杯中，加入50克酸奶搅匀。（a.50度是略高於体温的温度，滴两滴在手臂上，能感受到热度又不会烫手，如果加热过了晾一下再用，但牛奶温度一定不能过高，会伤到作为菌钟的酸奶中的乳酸菌
b.只用牛奶和酸奶做原料自制的老酸奶味道会偏酸，这一步可以按自己口味加入细砂糖，当然也可以待酸奶做好後再加糖或果酱调味）
3.盖上焖烧杯或保温杯盖子，室温放置8小时左右，酸奶就做好了。
特别说一下，不同室温下，放置时间不一样，25－30度室温可能放6－7小时就足够，如果气温低就要放8小时，甚至更久了。开盖检查，看到凝固成下图的样子，就说明酸奶已做好了，可以放进冰箱冷藏，随食随取。
