成都哪家小份烤鱼最火？好吃啊？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:15
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-25 00:36
烤匠

成都烤鱼界的排队扛把子，随时都是people mountain people sea，但许多好吃嘴吃过烤匠烤鱼之后纷纷感叹道：“即便排队排到天荒地老，为了吃上它也值得！”
排队凶不是没道理，跟别家不同的是店*那台巨大的烤炉，以霸气秒杀全场！可以第一时间锁住鱼的水分和鲜美。
签签儿最爱他家的招牌——黑椒蚝油烤黔鱼，黔鱼刺少肉嫩，黑椒汁的香浓与鱼肉的鲜香完美融合，再加上一份方便面进去，简直要上天！
地址：科华北路143号蓝色加勒比广场1楼
电话：028-83588391
探鱼
一家做烤鱼做到街知巷闻的店，烤鱼口味多达18种，款款都是舌尖美味。对于选择困难症来说，着实是难以选择！
重庆豆花鱼众所皆知了，堆成山的干辣椒在加温的作用下，给鱼肉不断提香。豆花和鱼组成强势CP，越煮越入味。
对于不吃辣的小伙伴来说，探鱼的鱼香味烤鱼是个不错选择。酸酸甜甜的口感，跟鱼香茄子和鱼香小龙虾都有的一拼！
地址：人民南路四段3号凯德·成都来福士广场B2层
电话：028-85101783
赞鱼
开在城南的夜店风烤鱼店，店里音乐挺酷，吃个烤鱼也挺High的！酒吧式的风格适合年轻人聚餐。
麻辣、鲜椒、酸辣、鱼香...还有豆豉味，烤鱼在味道的选择上很是丰富。
酸辣烤鱼是现炒的料，鱼肉外皮焦香、肉质鲜嫩软糯，非常入味；刚端上桌烤鱼还冒着热气，分分钟把你香出口水！
地址：天府二街999号世豪广场5层
电话：028-61516688
有鱼吃纸上烤鱼
装修是时尚加小清新风格，很适合情侣约会、闺蜜吹壳子~
据说是成都第一家纸上烤鱼店，吃法新奇，烤鱼和配料用纸包好，服务员帮你计时大约7分钟左右，烤好了后还会帮你把鱼肉mǎ下来，让鱼肉更加入味。打开纸，鱼的鲜、香、辣、烫瞬间释放！
蒜香烤黔鱼非常香，蒜味不冲。吃到后面蒜变得融融的，喜好重口味的签签儿着实被惊艳到了，huò起白米饭真的是一绝。
地址：春熙路南段1号春南商厦美食城3楼
电话：028-69907366
滋滋烤鱼
好多成都人的烤鱼记忆里，都有滋滋烤鱼的一席之地。手工炒制的配料超浓郁、超鲜香，汤汁的味道都完全煮进里面了。
泡椒味烤鱼是必点的一道，铁板炙烤出的鱼，外焦里嫩而且肉质鲜香细嫩，泡椒味回味无穷。记得要从中间往两边吃哦，只要尝过它美味的朋友一定无法忘怀！
除了烤鱼，他家的烤肉也是特色。每道菜都不错，特别是雪花牛肉和精品五花肉，配合着生菜一起吃，爽！
地址：大业路11号2楼1号(近财富中心)
电话：028-61642256
滋味烤鱼
成都的老牌烤鱼店了，首推必须是香辣烤鱼，辣度温和，鱼皮焦香，配菜满满一大盘

他家的烤鱼还可以双拼，选任意口味的烤鱼做成两种味道，鱼烤的刚合适，外焦里嫩，配着青花椒和青椒的香气，巴适得板！
他家的梅子酒和薯条到店必吃，梅子酒酸甜可口，香酥的薯条也是下酒佐餐的不二之选。
地址：莲桂西路48号
电话：028-84519386
满当当原炭烤鱼
他家鱼的品种非常多：花鲢、黔鱼、三道鳞、红沙、江团；口味也有好几种，最为特别的就是藿香味和老坛豇豆味啦。
藿香味略带清香，有点微微甜，回味带着阵阵麻辣，多重的口感很容易让人记住。
当当鱿鱼须也是到店必点的爆款，鱿鱼和辣椒完美融合，散发出令人直流口水的香味，鱿鱼Q爽弹牙，很入味。
地址：二环路北三段1号金牛万达广场3层
电话：028-83106629
热心网友
时间：2023-09-25 00:37
红星新闻
2018-10-21 · 《成都商报》官方账号
很早之前成都美食江湖就在流行各种各样的烤鱼。
不管是高校周围的小摊档，还是风格新潮的网红店，小小的一盘烤鱼，总是可以征服不少好吃嘴的味蕾！
关键烤鱼这种神奇的食物，不管是热到爆的三伏天，还是冷到哭的大冬天，感觉吃起来都特别合适……
今天就好好给你们推荐几家在成都的人气烤鱼，让你们晓得，除了常去的那几家，真的还有很多选择……
01
炉鱼
这家店开在太古里，环境自然没得说。二楼的用餐区域看起来特别宽敞明亮，红色的色调给人一种热情洋溢的感觉，冬天坐在里面比较温馨。
炉鱼主推的品种是鮰鱼，这种鱼最特别的地方就是肉质Q弹，吃起来嫩嫩滑滑的，很有质感。
但是八叔总觉得烤鱼还是要吃黔鱼，就是烤得要干不干的时候，微微有点柴但是又很嫩气的口感是最迷人的。关键黔鱼更加容易入味，越吃越香。
炉鱼的菜品分量都很大，在太古里这种寸土寸金的地方，人均70多块钱的消费还是比较划算的。
地址：成都市远洋太古里东里2层2311
人均：75元
02
赞鱼
赞鱼一出来打的就是果树炭烤鱼的招牌，给人感觉特别清新。
八叔最喜欢他们家的酸辣烤鱼，鱼肉细嫩，吃起来清爽又不腻，而且里面还放了柠檬和菠萝，最后回味除了甜，还有一点天然的果香。
店里面的工作人员服务比较贴心，过程当中经常会过来问你有没有什么需要帮助的地方，偶尔还会唠两句磕，给人感觉挺亲切的。
受不了辣的话，吃完之后可以来一份红豆沙，绵绵糯糯的，超级解辣。
地址：成都市天府二街999号世豪广场5层
人均：70元
03
三江烤鱼
这家店其实有些好吃嘴都比较熟悉了，环境比较接地气，价格相对来说也比较便宜，人均一般就四五十块钱。
他们家的鱼都是现杀的，而且很大只，烤的时候还加了不少配菜，两个人吃足够了。
金牌香辣烤鱼是招牌菜，选的是草鱼。因为草鱼本身水分要重一些，所以哪怕多烤一会儿也不会觉得太干，吃起来一直是汁水感十足，配上酱料很有味道。但是草鱼的刺稍微要多一些，吃的时候要小心一点。
除了烤鱼，他们家的青椒皮蛋也很值得推荐，青椒鲜辣皮蛋Q弹，随便拌和一下就是一道美味。
地址：成都市电信南路6号
人均：40元
04
新万州烤鱼
“万州烤鱼”这四个字，在学生时代真的太常见了……感觉上走到商业街随便一抬头就有几家，而且很多都是那种传统中餐馆的风格。
新万州烤鱼开在玉林路，装修上跟其它的万州烤鱼稍微有点不同，变得更加现代化了一些，有种小清新的感觉。
万州烤鱼是起源于重庆，所以味道自然要更辣一些。这家店的香辣味烤鱼点的人最多，吃到后面鱼肉跟辣椒完全融为一体，越来越辣。
店里面有些小菜也很不错，凉拌豆腐丝酸爽开胃，吃在嘴里比较有嚼劲，而且因为切得又薄又细，也不会觉得有不入味的感觉。
地址：成都市玉林东路8号附9号
人均：50元
05
我叫汁爆鱼
这家店主推的是纸包鱼，也不晓得“汁爆鱼”是不是个谐音，有种莫名的喜感。
八叔很喜欢他们家的培根薯条，培根煎得恰到好处，薯条炸得比较酥脆，蘸炼乳或者番茄酱都很好吃。
我叫汁爆鱼的烤鱼可以拼，对于有选择综合症的好吃嘴来说简直是福音。像什么黔鱼、牛肉、鱼肚、蛙肉之类的，都可以拼在一起烤。
纸包鱼有一个好处就是没有什么烟味，端出来清清爽爽干干净净的，吃起来也很方便。
而且因为烤的时候蒸汽回流，水分都不太会挥发出去，吃起来汁水满满，特别赶口。
地址：成都*荣路36号泛悦国际1层商场外围
人均：70元
说了这么多，其实八叔也没有别的愿望，只希望你们把自己的技术练好点，吐鱼刺熟练点，也就没啥好担心的了。
热心网友
时间：2023-09-25 00:37
原料：鱼块少许，糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉
做法：
1、鱼块少许洗净。
2、糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉搅拌（多放一点，汁多味美）
3、将鱼放入汁中20分钟，充分入味。
4、放入烤箱（鱼皮在外）
5、180度25分钟（也可以用微波炉，不过个人觉得还是烤得香）
6、刚才泡鱼剩下的汁加热淋在烤好的鱼上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。
麻辣烤鱼的做法
材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
做法：
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9、炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
微波炉烤鱼的做法
材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
焗烤：
放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟
取出后再撒一层孜然，放进微波炉烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
风味烤鱼的做法
原 料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。
腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个（整个）、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。
操 作：
1、鱼洗净（两面切花刀，以便入味）用腌制料腌制1-2小时。
2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟（中间要翻面）。
3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块（焯水），香葱切碎。
4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。
5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。
6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。
热心网友
时间：2023-09-25 00:38
热心网友
时间：2023-09-25 00:38
