羊肉能和什么一起吃好
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发布时间：2022-04-22 05:18
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时间：2023-11-22 20:44
1、羊肉适合和什么一起吃
1.1、沙锅羊肉炖土豆
材料:主料:羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克,调料:酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。
做法:
土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
土豆用热油炸透,呈金*捞出,沥净油。
羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水。
放在锅中加调料和水,上微火炖至*成熟。
加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。
1.2、羊肉炖冬瓜
材料:羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。
做法:
羊腿剁小块洗净。
锅内烧水,把羊腿小块放进去焯一下,去血水,捞出洗净。
用铸铁锅加水,放入羊腿小块,放葱姜、大料、陈皮,大火煮开改中小火,慢慢把羊肉煮软烂。
煮熟捞出,剔除羊肉,切小块。
下冬瓜煮一会,8分熟下羊肉。
继续煮一会、冬瓜煮熟即可,加盐、胡椒粉调味。
2、吃羊肉的好处有哪些
2.1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。
2.3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
2.4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
2.5、预防骨质疏松
羊肉中含有丰富的维生素D,具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。
2.6、提高抗病能力
羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素,有助于提高人的抗病能力。
3、羊肉的营养价值
3.1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
3.2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。‘
3.3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
如何选购羊肉
1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡*,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。
2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。
3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。
4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉
