怎样炸凤爪才起泡才松软透心
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:09
共4个回答
热心网友
时间：2023-04-27 02:48
凤爪（鸡爪 ） (8个)
辅料：
砂糖 (50克)、水 (50克)、油
做法步骤：
1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色；
2、待糖色金*时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；
3、取一奶锅，放入油烧至四成热；
4、分两次炸制。期间需要翻面；
5、炸至枣红色捞出沥油；
6、准备卤汁材料；
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。
热心网友
时间：2023-04-27 02:48
酱凤爪的做法，值得分享学习，爱吃辣的可以学着做哦！也许是心情，心情告诉我做什么样的事情。好吧，真的只能这样，大家试着学做一下酱凤爪的做法。
原料：凤爪
调料：黄酱、花椒、大料、姜、老抽、料酒、盐
做法：
1、凤爪洗净去指甲；
2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片；
3、凤爪冷水入锅焯水；
4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色；
5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱；
6、凤爪与黄酱翻炒均匀；
7、倒入开水，没过凤爪；
8、放入花椒、大料、姜；
9、倒入适量料酒；
10、倒入适量老抽；
11、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可；
12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。
本文分享来自泡椒凤爪专题网。
我是按我的方法早到的，发现里面有很多的教程。找的这篇文章不知道你是否喜欢。
热心网友
时间：2023-04-27 02:49
A.去骨鸡腿肉300公克，地瓜粉适量，B.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片适量，盐少许，胡椒粉少许，酱油36㏄，米酒15㏄，糖10公克，姜泥1/2大匙，麻油1/2大匙
做法
1.去骨鸡腿肉洗净、沥干，切成一口大小状，加入所有调味料一起混合拌匀，腌渍约30分钟，再捞出沥干，备用。
2.将作法1的鸡块沾裹上地瓜粉，放入170℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
3.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡块，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为炸鸡手卷（包裹至炸鸡用毕）。
热心网友
时间：2023-04-27 02:49
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