猪肉莲藕汤做法
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发布时间:2022-04-22 05:26
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时间:2023-10-15 11:37
瘦肉鲜藕节红豆汤的做法
准备新鲜莲藕,瘦肉,红豆。辅料准备生姜,陈皮,盐和砂锅。
先将莲藕和瘦肉清洗干净。红豆选取适量,浸泡在水中半小时,陈皮洗干净,浸泡十五分钟。莲藕带皮或去皮根据个人喜好。
将莲藕切成滚刀块,不要太小。瘦肉切成大块即可。
将准备好的食材放入砂锅中小火慢炖三小时,莲藕变软,红豆软糯香甜,在开锅前加入适量盐即可食用。
瘦肉鲜藕节红豆汤的烹饪技巧
1.如何保存莲藕。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周左右的时间,但因为莲藕很容易变黑,切面孔部分容易腐烂,因此应该在切过的位置敷上保鲜膜,并放入冰箱保鲜中。
2.如何选择新鲜莲藕。莲藕要挑选外皮呈黄褐色的,不要太白,并且肉厚而白嫩。如果出现发黑,有异味,则为不新鲜莲藕,不要购买。
3.如何快速煮烂红豆。其实瘦肉鲜藕节红豆汤里最难煮烂的就是红豆,也是最费时间的。因此在煮之前,将红豆充分浸泡在水中,充分吸收水分,这样在煮的过程中红豆很容易就煮烂。
4.如何挑选红豆。优质的红豆并不是圆形的,而是整体较扁,两端较平。颜色也并不是正红色,而是比较暗的红或者发紫的红色。
5.瘦肉应该如何挑选才能做出香嫩的肉。方法1:看肉膘,肉膘光亮说明新鲜;方法2:看肉面,表面依然水嫩,则为新鲜。
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