油焖大虾的家常做法大全怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-30 10:44
对虾 8只
姜
蒜
香葱
白糖
番茄酱（或西红柿）
生抽
料酒
盐
做法
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
热心网友
时间：2023-07-30 10:45
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
油焖大虾的做法步骤
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾*、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3
葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
热心网友
时间：2023-07-30 10:45
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材用料
虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法
1.准备食材。
2.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
3.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
4.锅中油烧热，放入姜片和葱段。
5.把姜片炸成金*，葱段炸成棕色，捞出不用。
6.转小火，把虾一个个放进去铺好。
7.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
8.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
9.然后加入姜丝，白糖。
10.加生抽。
11.加盐。
12.加番茄酱。
13.和半碗水。
14.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
15.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
16.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。
