市场上卖的凉菜很好吃,想知道它的调料配方是什么吗
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发布时间：2022-05-26 04:21
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热心网友
时间：2024-07-19 02:53
原料：辣椒面五百克，色拉油五斤，葱姜各五十克，白芝麻二百克。香油五十克 首先锅内放入色拉油，把葱姜放在里边，炸至金黄捞出。待油温降至四成热，放入白芝麻，炸到微微变黄，切记不要炸的太过。然后把辣椒面放入一个不锈钢盆当中，把香油倒入里面，搅拌均匀。把炸好芝麻的沙拉油迅速倒入辣椒面里边。倒入的时候，一边搅拌一边倒入。待油全部倒入即可。然后静置五个小时即可使用。这一款辣椒油，无论是油还是油辣子，都可以直接入菜。
凉拌盐的制作：
原料：白芝麻一千克，去皮五香花生米二百克，咖喱粉一百克，孜然面一百克。盐三百克，味精二百克 把芝麻放在锅中，不要加油，小火炒到金黄倒出，待凉后混合所有原料，入粉碎机打碎即可。
麻汁的调制：刚买来的麻汁比较稠，所以需要二次调制。 麻汁，花生酱，香油，纯净水按照三比一比一比六的比例顺一个方向搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2024-07-19 02:58
