山药牛奶馒头的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 04:09
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热心网友
时间：2022-07-10 02:40
牛奶山药馒头的做法
1.
为了增加营养，这个馒头，我在里面加了三分之一的山药泥，添加了山药泥做出来的馒头，营养翻倍，颜色更漂亮，口感也非常好哦。
山药蒸熟后，趁热直接用擀面杖捣成泥。
2.
小麦粉、酵母、归一牛奶都准备好。山药泥稍微冷却，防止将酵母烫死。
3.
将所有的食材和山药泥都放入厨师机里，先用2档将面粉拌匀至无干粉状态，再用4档揉至“三光”，面团揉好后，像耳垂一般软就可以了。
4.
揉好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，面粉稍微沾点干粉，揉成长条，切成相同大小的剂子。
5.
取一个小剂子，稍微按扁，用手掌心反复揉压，撮开、折叠、再撮开，反复这一过程大约30次左右（没有压面机，咱们就依靠自己的手，反复揉压，这样，就能起到跟压面机一样的效果了。）
6.
将揉好的面团放在手心搓成圆球状，经过30次的揉压，面团的表面已经变得非常光滑了。
7.
蒸板上刷油，将做好的馒头胚放入蒸锅中，盖上盖子，发酵30分钟左右，面包胚涨大成两倍，开火，水开后蒸15分钟，再焖3分钟即可光火。添加了牛奶的的馒头，奶香味浓郁，颜色特别漂亮，营养翻倍哦。
归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶
热心网友
时间：2022-07-10 03:58
准备一根山药，切块放入蒸锅中蒸至能用筷子戳穿就好，用勺子把山药弄碎
步骤2
准备一个盆，放入300克的面粉，山药碎，白糖，牛奶，酵母一起和面，至面团发软没硬块，中间揉面有点粘手，可以手抹点油再揉
步骤3
揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包住发酵
步骤4
发到像这样大，面团的二分之一
步骤5
把面团拿出来排气，用擀面杖擀开，不能擀太薄，抹上少许食用油，从下往上卷好，切成这样大小一致的小剂子，孩子两口一个那样大小
步骤6
放入蒸笼中醒发十五分钟这样，就可以开火蒸了，记得蒸馒头，包子之类的要用大火蒸，蒸20分钟这样就可以了
步骤7
二十分钟过后，不要急着开盖，以免馒头会缩腰不好看，等过五分钟，那些蒸气下去再开，味道好好吃，咬在嘴里好香，山药泥粘粘的，好棒，孩子很喜欢吃哦！
步骤8
成品
步骤9
晶莹剔透的馒头，好棒
步骤10
成品
热心网友
时间：2022-07-10 05:32
营养分析 查看详情
3克
25克
214克 989
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
山药 两根 、 大枣 半斤 、 面粉 、 牛奶 一包 、 红糖 少许 、 酵母粉 一小汤匙
烹饪步骤
步骤1/8
1把红枣洗净，泡一会，把枣核剔出来.
步骤2/8
2把山药洗净，去皮！切成片状！
步骤3/8
3把去核的大枣和切片的山药放进锅里蒸熟！
步骤4/8
4把蒸好的山药和大枣放进盆里，放到微热的时候，加上牛奶一包，搅拌，用汤勺碾碎！
步骤5/8
5加入红糖少许（可根据自己的口味，多加或少加，也可不加），再加入面粉，把酵母用少量温水化开，也加进去！
步骤6/8
6把面团揉到不粘手为止，静止放在盆里，发酵几个小时（时间不定，因为这得根据自家温度而定。我家有暖气，发酵四个小时就好），看到面团发酵到原面团3倍大的时候就好！
步骤7/8
7重新揉面团，可能有点粘手放点面粉揉面，然后把面分成16块左右的面团，（你可根据自己的喜好分大分小）分别把面团揉圆，用剪刀在揉圆的面团上剪个十字花！
最后一步
点击查看大图
8锅里放水烧开，放进馒头，大火蒸10分钟后转小火10分钟！就可以香喷喷的出锅了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
时间：2022-07-10 07:24
蒸
甜味
<60分钟
较高热量
高级厨师
春暖花开，美美开始减肥啦！小区外面就是一个小广场，每天早上围着小广场跑一跑，三圈下来，整个人感觉精神抖擞，特别舒畅。开始晨跑，早上就没时间做早餐了，好在广场周围的早餐店特别多，晨跑结束，顺道买点馒头包子豆浆，倒也挺方便的。 一溜的早餐店，其中有一家生意特别火爆，人多肯定好吃嘛，我也跟着天天就在他家买，一来二去，跟老板娘熟悉啦。昨天早上，趁等馒头出锅的档口，我仔细打量了他们做面点的整个流程，发现他们将面团发好后还用压面机压了2遍，再进行包馅、整形。这样处理一下有什么意义呢？忍不住就向老板娘打听，老板娘笑着说，发好的面团一定要再次擀压，这样处理，一来可以更好地排气，做出来的馒头里面就没有大孔洞了，组织细腻，好看好吃。二来，可以让面团更劲道细腻，做出来的馒头更蓬松，口感更绵软。 哇，自己在家做馒头，总感觉不如买的松软，原来差别就在这？赶紧实验下。 于是，回到家里，马上动手实践起来，家里没有压面机呀，我有办法！看吧，今天的馒头，果然大有进步，做了几年的馒头了，今天可以说是有突破性的收获呀，这馒头，真的又松又软，用力抓紧，松开后立刻反弹如初，表面也是相当的光滑，太成功了！ 这个小窍门真心简单，看一眼你绝对会恍然大悟，喜欢吃馒头的朋友，一定要试试哦。
主料未知
面粉350克
山药100克
牛奶150克
辅料
糖15克
酵母(干)3克
步骤1
为了增加营养，这个馒头，我在里面加了三分之一的山药泥，添加了山药泥做出来的馒头，营养翻倍，颜色更漂亮，口感也非常好哦。 山药蒸熟后，趁热直接用擀面杖捣成泥
步骤2
小麦粉、酵母、归一牛奶都准备好。山药泥稍微冷却，防止将酵母烫死
步骤3
将所有的食材和山药泥都放入厨师机里，先用2档将面粉拌匀至无干粉状态，再用4档揉至“三光”，面团揉好后，像耳垂一般软就可以了
步骤4
揉好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，面粉稍微沾点干粉，揉成长条，切成相同大小的剂子
步骤5
取一个小剂子，稍微按扁，用手掌心反复揉压，撮开、折叠、再撮开，反复这一过程大约30次左右（没有压面机，咱们就依靠自己的手，反复揉压，这样，就能起到跟压面机一样的效果了。）
步骤6
将揉好的面团放在手心搓成圆球状，经过30次的揉压，面团的表面已经变得非常光滑了
步骤7
蒸板上刷油，将做好的馒头胚放入蒸锅中，盖上盖子，发酵30分钟左右，面包胚涨大成两倍，开火，水开后蒸15分钟，再焖3分钟即可光火。添加了牛奶的的馒头，奶香味浓郁，颜色特别漂亮，营养翻倍哦。 归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶
牛奶山药馒头成品图
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烹饪技巧
一般我们做面食，都是需要两次发酵，而今天的这个方子，只要发酵一次就行了，节省了很多的时间，而且成品蓬松光滑，口感特别好
馒头整形前，一个个反复搓揉，每一个都要搓揉30次以上，这一步的操作是重点，只有充分搓揉，蒸出来的馒头光滑、松软
蒸好的馒头放在锅里，不要马上揭开盖子，焖上三分钟，不管是馒头还是保证，保证一个个柔软光滑，一点都不会坍塌哦
热心网友
时间：2022-07-10 09:32
用料
主料面粉200克发酵粉2克
辅料牛奶适量山药适量
山药牛奶馒头的做法
1. 准备山药擦丝
2. 将山药丝放入榨汁机中，加入牛奶榨汁。
3. 加入面粉发酵粉合成面团醒发一小时
4. 揉搓排气
5. 分别若干份
6. 做成棒槌形状
7. 冷水上锅再次醒发10分钟
8. 水烧开蒸15分钟左右
9. 装入盘中，喧软香甜。
小贴士
山药，具有健脾养胃，降血糖功效。
