如何做出好吃正宗的青椒肉丝？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:58

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热心网友时间：2023-05-05 15:40

在日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃青椒肉丝这道菜，这道菜光是在烹饪的时候就让人垂涎欲滴了，等到了这道菜完成烹饪的时候很多人都忍不住干三大碗饭。下面就来教大家如何制作一份美味可口的青椒肉丝。

首先第一个就是原料的准备，很多人在这个时候并不明白到底要选择猪的哪个部位来烹饪这道菜。其实在烹饪这道菜的时候，选用的最好的部位就是猪腿肉。因为在制作青椒肉丝的时候一定不能够选择太肥的肉，猪腿肉在这个时候瘦肉较多，而且吃起来比较鲜嫩可口，肉质紧实，所以在准备原料的时候一定要选择比较新鲜的猪腿肉，然后去掉猪腿肉里面的筋膜。其次就是青椒的准备，很多人并不是非常的喜欢吃太辣的菜品，所以在这个时候可以选用泡椒或者是灯笼椒来制作这道菜，喜欢吃辣味的可以选用尖椒或者是螺丝椒来制作。

等所有的材料都处理完毕之后，就是菜品的处理和加工了。将准备好的猪腿肉洗干净之后，放到冰箱里面冷冻成并不是非常坚硬的状态，这样子方便我们把它切成肉丝的形状。切成肉丝之后，将这些肉丝放到小碗里面，并且加入一些淀粉，酱油料酒，生姜来去腥提味，放入一些淀粉能够让肉丝的味道吃起来不会太柴。在锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油才能够激发猪肉的香味和融合青椒的鲜甜。油热之后将猪肉放到锅里面爆炒，炒至变色就将猪肉捞出。

用锅中剩余油来炒熟已经切成丝状的青椒，等到青椒断生之后，就下入已经炒过一遍的肉丝倒入锅中，与此同时下入酱油，蚝油，白砂糖和料酒来去腥提味。在锅中翻炒三分钟左右就能够完成这道菜品的制作，按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味可口又下饭的青椒肉丝。

热心网友时间：2023-05-05 15:40

首先选择质量较好的瘦肉，将瘦肉切成条之后，放入淀粉，鸡蛋蚝油，生抽，酱油葱丝进行腌制，去掉辣椒籽儿之后切成丝，起锅烧油油热之后，下入肉丝进行煸炒，然后加入适量的清水，放入青椒，快速的翻炒，再加入其他的调味品。要选择理肌肉。

热心网友时间：2023-05-05 15:40

需要准备肉，然后将其切成细丝，在锅中放入肉丝进行翻炒，然后将青椒放入进行翻炒，一定要大火爆炒，需要在里面加入盐，加入一些调味品，这样味道要更好吃一些，最好选择五花肉。

热心网友时间：2023-05-05 15:41

准备原材料，准备佐料，把原材料切成细长的长条，准备青椒丝粉粉放入锅中翻炒，注意火候，提前腌制一下肉；最好是选择五花肉比较精瘦的那一部分，会更加的好吃。