千层饼怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:05

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热心网友时间：2023-05-25 16:00

千层饼要这样做才能好吃！在千层饼里加入什么油也是关键点，做好的饼又香又脆，直接咬撕着吃都行，下面介绍这个方法

需要材料：普通面粉500克小葱2根花生油25ml 猪油25ml 盐适量热水320-330ml

制作步骤：1.面粉放到盆中，用热水(80度以上)分次加入，边加入边搅拌，大概留20ml的水，这时要看搅拌好的面絮，用手轻揉几下，如果面絮不会散开就不要再加水了，如果还有些干会散，就再慢慢加入一些水，最后和好的面团软硬适中，面团不要太软了，如果最后热水都用完了面还是散的，那只能说你的面粉也太吸水了.

2.把面团揉面三光面团，三光面团就是揉到手光，盆光，面光，然后静置松弛30分钟，好多朋友会问为什么要松弛，有2点：这样可以让面团里的水分有时间可以分布均匀，松弛好的面团质地就更好了，还有一点就是让揉过的面团中的面盘松弛下来，不要太紧张了，这样面团更好塑型

3.把小葱切碎，加入盐和油，猪油和花生油一起倒入，没有猪油的话就要用同等量的花生油，不要觉的太油了，这样做出来的饼真的很香，松好的面团揉成长条状，然后切成均匀的剂子，把剂子搓圆擀圆擀薄，越薄越好，刷油撒盐撒葱花，然后在面皮上切1cm宽的条，但是边缘不要切断，再从一侧向另一侧卷起来，卷好后再左右边扭两下，卷起来一头向下一头向下用手压扁

4.平底锅中刷油，把面胚放入，再用手把面胚压扁一些，然后在饼面上刷少量油，煎1分钟后翻面，再继续刷层薄油用锅铲压一压，煎1分钟，再翻面，然后盖上盖子煎2分钟，开盖后看看饼有没有变色，用筷子插饼的边缘，如果能快速回复就证明饼熟透了，但是不要插破哦，这样就可以出锅了

热心网友时间：2023-05-25 16:01

1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。
2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5、将醒好的面团分成6个剂子。

6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

7、用刮板把薄饼中间划成长条。

8、从一边卷起收口压实成长条形。

9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

10、按扁，擀成薄饼。

11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

12、中小火烙至两面金黄即可。

热心网友时间：2023-05-25 16:01

付费内容限时免费查看回答1. 面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。2. 碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。3. 将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。4. 撒上芝麻和葱花。5. 开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。6. 从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。7. 擀成饼状。8. 电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。9. 用手撕着吃。

热心网友时间：2023-05-25 16:02

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。

热心网友时间：2023-05-25 16:02