炒土豆片的步骤
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发布时间：2022-04-22 04:02
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热心网友
时间：2023-06-21 20:32
土豆不管怎么做，它基本上有两种口感：粉或者脆，土豆炖着吃或者煎着吃，口感粉糯为好，而炒土豆丝和薯片，口感会偏脆。
我个人特别喜欢吃土豆，个人觉得土豆无论哪种做法都好吃，而我最喜欢的一种吃法就是香煎土豆片，因为从小就吃，妈妈也爱做，都说妈妈的饭菜是最香的，所以，直到现在，我都觉得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。
香煎土豆片怎么做呢？其实做法很简单，用到的调料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。
香煎土豆片做法：香辣下饭，粉糯好吃
【所需食材】：
2个土豆
【所需配料】：
食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣
【制作方法】：
第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干净，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，捞出来滤干水分备用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，难以熟又难以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘锅，入锅之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎）
第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切成小段备用，还可以放些芝麻进去，味道更香。
第三步：把煎锅清洗干净，用小火烧干锅底的水分，然后稍微多放些油，油烧至温热时放入土豆片，把土豆片摊开，然后开中火开始煎土豆片，煎的时候可以盖好锅盖，这样土豆片更容易熟。
第四步：过一两分钟试着给土豆片翻面，看土豆片的颜色是否已经煎得金黄，如果没有，就再继续煎，直到把土豆片煎得两面金黄。（--煎土豆片是一个需要耐心的过程，把每一片土豆片煎得两面金黄，土豆片更好吃。）
第五步：把煎好的土豆片先捞出来，用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一个小碗加些生抽和清水，然后倒入锅中，烧开，再把土豆片倒进去稍微焖煮一会。（--加的水不用太多，主要是为了防止有的土豆片没熟，如果土豆片煎得够熟，不用加水也没关系。）
第六步：等快收汁时，加入食盐和鸡精调味，翻拌均匀出锅，然后撒上葱花即可。
成品图：红黄绿各种颜色相间，非常好看，看起来想吃吗？
以上就是希妈分享的香煎土豆片的做法，虽然做法简单，但还是有一些注意事项：
（1）家庭制作香煎土豆片，锅比较小，土豆一次不宜煎太多，否则很多土豆煎不熟，如果没煎到位，吃起来没那么香。
（2）不怕辣的除了加小米椒，还可以加些青色的线椒，跟小米椒一起红绿搭配，颜色更好看。
（3）如果没有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水进去把土豆片焖熟，生的土豆片不能吃的。
做香煎土豆片，一定要煎，煎到位，这样土豆片才好吃
热心网友
时间：2023-06-21 20:32
首先把土豆洗干净去皮改刀成菱形片儿。放到水里泡一会儿去掉淀粉，用清水多投几遍，再用开水焯一分钟断生，捞出控干水分备用。这时候把葱切成葱花，蒜切成片儿，姜切成末儿。 再来半个红尖椒，半个青尖椒改刀成菱形片儿。
起锅烧热油，待油温热时，放入适量的蒜片儿，姜末，葱花，十三香，放入一小勺的生抽，爆出香味儿。这时候先放进去青、红椒炒断生。再倒入土豆片儿，大火翻炒，倒入一小勺的清水，搅拌均匀，沿着锅边儿淋上少许的陈醋，翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-06-21 20:33
热心网友
时间：2023-06-21 20:33
1.土豆削皮切片，切好的土豆片在清水里泡十分钟，再清洗两次，洗掉表面的淀粉。
2.尖椒去籽切段，姜切三片，准备干辣椒数颗，豆瓣酱一汤勺（约15克）。
步骤
3.炒锅热油，放姜，辣椒爆香，接着加入一汤勺豆瓣酱用中小火炒均匀，然后下土豆片转大火煸炒，同时加入少量水，避免糊锅。
4.炒到土豆片变黄变软，再放入尖椒翻炒均匀，加少量盐和鸡精即可出锅。
小贴士
小贴士
1.土豆片先用清水泡去淀粉，可以减少粘锅，口感也更好。
2.豆瓣酱是咸的，盐一定要少放或者不放，建议放盐前先试吃一片。
3.有五花肉的话，搭配煸炒会更香噢～
热心网友
时间：2023-06-21 20:34
土豆切成筷子后的小片放盐加面粉下锅炸，炸好捞出放辣椒面，好吃！
