麻辣香锅底料怎么做
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发布时间：2022-04-22 04:00
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热心网友
时间：2022-05-10 20:44
主料：玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、大闸蟹、（不一定是阳澄湖的只要是干净的湖长的都不赖）青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤
做法：
1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切
1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段（没得罪李宇春吧）鲜香菇上切花，都处理好后备用。
2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
热心网友
时间：2022-05-10 22:19
原料：红汤火锅底料1袋（350克）、李锦记香辣酱2瓶、老干妈豆豉酱1瓶、豆瓣酱1千克、辣妹子2瓶、蚝油100克、红油1千克、花生酱250g
做法1、将火锅底料、香辣酱、豆豉酱蒸30分钟。火锅底料要加姜片；
2、红油加热至5成，加入所有调料炒香即可。
二、香料粉配方
八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克。
做法将上述材料先用清水浸泡半小时，再用高度白酒浸泡半小时，晾干，粉碎。
三、底料原料
麻辣香锅酱50克， 菜籽油、牛油、猪油各20克，紫草少量，葱姜蒜末适量，青花椒、红花椒适量，干辣椒面适量。
麻辣香锅特点是麻、辣、香。如果觉得不够麻可以加大青红椒的量（也有人加青红椒鸡膏），如果觉得不够辣可以加大辣椒的量或者搭配高辣度的辣椒品种（福建辣椒王、小米辣等），如果不够香，可以适当增加香锅酱的用量（也有人加火锅增香膏）
希望帮到您哦
热心网友
时间：2022-05-11 01:33
香锅主料：这个喜欢吃什么就放什么。
方法：1先把肉类及海鲜放入热水中抄熟。
2换一锅水把蔬菜抄熟。
3放入油，大料前面提到的一堆东西扔下去炒，放入陴县豆瓣酱，继续炒，多放油不要糊锅底然后放入火锅料炒，味道差不多然后放入主料炒就OK了，要炒十分钟左右估计家里都没有大锅所以要来回翻动防止糊锅油没了后加水烤干就可以吃了。
简单吧，其实就挺简单的，嘿嘿，材料我也不知道多少，您看着合适自己加好了
热心网友
时间：2022-05-11 05:05
