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猪肝很美味,怎么现代人越来越不敢吃了?

发布网友 发布时间:2022-05-25 01:52

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热心网友 时间:2023-11-23 18:53

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒

猪身上的这个东西——猪肝,一直被喻为最理想的补血佳品之一,但是,现在越来越多的人却不敢吃猪肝了,他们通常认为:

1、现在的猪肝也不知道重金属含量多不多,有没有药物残留啊?

2、猪的养殖周期这么短,以前养一年现在养半年,这种猪肝怎么会好吃!

3、想吃美味放心的猪肝,难啊!最好土猪猪肝,可惜买不到!索性就不要吃了。

猪身上的这个东西——猪肝,一直被喻为最理想的补血佳品之一,但是,现在越来越多的人却不敢吃猪肝了,他们通常认为:

1、现在的猪肝也不知道重金属含量多不多,有没有药物残留啊?

2、猪的养殖周期这么短,以前养一年现在养半年,这种猪肝怎么会好吃!

3、想吃美味放心的猪肝,难啊!最好土猪猪肝,可惜买不到!索性就不要吃了。

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵

看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

在购买酱猪肝的时候,应选购颜色均匀且呈红褐色,光滑有弹性的,切开后,其切面细腻,无异味,无蜂窝。反之,则不能购买

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