发布网友 发布时间:2022-04-22 03:30
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热心网友 时间:2023-07-10 08:22
主料:
肥瘦猪肉适量 、蟹粉少量、 耗油一小勺
盐适量、 鸡精适量、咸蛋黄一到两个、 姜沫少量、黄酒少量
蟹黄馄饨的做法步骤:
1. 首先取两片姜,切姜沫,咸蛋黄根据自己口味取一到两个捻碎在小碗内,锅内倒适量油,7分热,放入姜沫炒,再放入咸蛋黄,炒至起泡
2. 放入蟹粉,根据自己做的馄饨量放,我做的少,所以是蟹黄,蟹肉,蟹腿肉各取一大勺(吃饭用の勺子),煸炒,再倒入一勺黄酒去腥
3. 将炒好的蟹粉放入猪肉馅中,比例大概是猪肉1.5~2:蟹粉1。馅料中放入少量盐,料酒,白胡椒粉,耗油,鸡精,酱油搅拌均匀,也可以加一点点糖
4. 鲜虾,放冷冻柜冷冻半小时取出,这样会很好剥皮
5. 剥皮,去虾线,虾头可以留着,熬虾头油,做面,炒饭什么的很鲜!虾仁可以用盐跟黄酒先腌制一下
6. 最后就是包馄饨了,皮太小,其实一个虾仁放不下的,为了拍照好看,实际是虾仁切半放入馄饨
7. 技术还行噢,包馄饨还是小时候学的,没想到我竟然还记得