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自制香菇酱的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:24

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热心网友 时间:2022-05-11 22:23

香菇酱

想必不少人都喜欢吃香菇酱,像在超市里买的小瓶装香菇酱,吃不了几顿很快就吃完啦,并且价格还挺贵的。


香菇酱

其实香菇酱自己在家里也能制作,并且还可以按照自己的口味进行改进,比如加入了肉丁和花生碎等。


香菇酱

今天,小董就给大家分享一下香菇酱的家常做法,随吃随做,简单易学,下面就一起来看看吧。

主要食材:香菇300g、花生米100g、五花肉100g

配料:豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮


香菇酱

1、首先将香菇倒入清水中清洗干净,将香菇根部去掉,先切成片,再改刀切成粒,装入盘中备用。


香菇酱

2、香葱切碎,蒜切成蒜末,姜切成姜末备用。五花肉切成片,再切成丝,最后剁成肉末备用。


香菇酱

3、锅中倒少量的油,然后加入花生米,小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用。然后倒入白芝麻,炒至芝麻微黄就可以,同样盛出来备用。

4、将晾凉的花生米去掉外皮,倒入保鲜袋中,用擀面杖擀成粗粒备用。


香菇酱

5、另起一口锅,锅中倒入油,油热之后放入肉末煸炒,然后放少量生抽,少量料酒去腥,盛出来备用。


香菇酱

6、原锅再次倒点油,油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱,用小火慢慢将大料炸香,然后将大料捞出来。


香菇酱

锅中倒入香菇丁炸香,炸至表皮微黄,紧接着放入炒好的肉末,翻炒均匀后倒入葱姜蒜,炒香之后放入5勺豆瓣酱,2勺自制辣椒酱,喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱。


香菇酱

7、这一步就该调味了,可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、十三香、鸡精,最后倒入花生碎和白芝麻,翻炒均匀后就可以出锅了。


香菇酱

8、香菇酱晾凉之后如果吃不完,还可以装到密封罐放到冰箱中,方便下次食用。

好了,这样一道酱香浓郁,好吃又下饭的香菇酱就做好了,不管是配米饭还是配馒头都非常好吃。


香菇酱

【小贴士】

(1)由于豆瓣酱本身比较咸,所以加盐的时候不要加太多。

(2)最后一步调味品的添加,可以根据自己的口味酌情选择。
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