川味苦笋烧牛肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-22 05:41
牛肉 500克
罐头苦笋 400克
桂皮 适量
八角 适量
草果 适量
花椒 适量（个人喜欢多放点）
老姜 适量
独蒜 适量
糖 适量
郫县豆瓣 适量（红花亮色全靠它）
海天生抽 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
川味苦笋烧牛肉的做法
牛肉，最好带点筋和脂肪，太瘦不好吃！
洗净，切块，加水，准备飞水
牛肉飞水去血沫
飞完水洗净捞起
苦笋罐头
苦笋切块，还是要飞水，否则很苦！
配料准备好，姜蒜
配料准备好，草果八角花椒
配料准备好，干辣椒
配料准备好，料酒，生抽，豆瓣
起油锅
下牛肉，姜
下草果，八角，花椒
下豆瓣
下糖，生抽
下蒜，继续炒，收干水分！
加水烧开（水要一次加够）
腾小锅，上电磁炉，小火两个小时！
两小时后加上笋子，再小火炖半个小时！
做好啦！太香了，牛肉也软烂了！
前面说什么配饭的都是浮云，其实最好吃的就是---下面吃！炖煮的时候还顺便煮了个蛋，也完全入味了，好香的！
太好吃了，渣都不剩了哈！
小贴士
花椒姜什么的要煸炒一下味才出来，炖煮时间要够，否则牛肉不入味，也不软烂。买牛肉一定要带点筋和脂肪的，否则不好吃，没嚼劲。糖很重要，少了味道薄，多了太甜，很微妙啊！另外：切记别放盐和味精！不喜欢苦笋的可以换成萝卜哈，一样的好吃！
热心网友
时间：2023-05-22 05:41
牛肉 500克
罐头苦笋 400克
桂皮 适量
八角 适量
草果 适量
花椒 适量（个人喜欢多放点）
老姜 适量
独蒜 适量
糖 适量
郫县豆瓣 适量（红花亮色全靠它）
海天生抽 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
川味苦笋烧牛肉的做法
牛肉，最好带点筋和脂肪，太瘦不好吃！
洗净，切块，加水，准备飞水
牛肉飞水去血沫
飞完水洗净捞起
苦笋罐头
苦笋切块，还是要飞水，否则很苦！
配料准备好，姜蒜
配料准备好，草果八角花椒
配料准备好，干辣椒
配料准备好，料酒，生抽，豆瓣
起油锅
下牛肉，姜
下草果，八角，花椒
下豆瓣
下糖，生抽
下蒜，继续炒，收干水分！
加水烧开（水要一次加够）
腾小锅，上电磁炉，小火两个小时！
两小时后加上笋子，再小火炖半个小时！
