炸菜盒面怎么和做出来又黄又脆
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:36
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热心网友
时间：2023-07-15 00:24
材料
中筋面粉 3杯,开水 1杯,冷水 1/2杯,韭菜 两大把,虾皮 3大匙,粉丝 3扎,豆干 1包,蛋 3个,盐 1匙,糖 少许
做法
1、开水冲入中筋粉中,用筷子略搅拌,稍凉后加入冷水,揉成面团,这是烫面,无法揉至三光,只要成团即可,抹一些油以妨沾黏,盖上保鲜膜,醒30分钟,经过醒面,面团会变得光滑柔软
2、韭菜洗净后务要沥干,或用纸巾擦干,以免馅料太多水分
3、豆干切细末,蛋打散炒散,粉丝泡软,剪小段
4、起油锅,冷油时放虾皮,炒香后加入豆干,蛋,粉丝,盐,糖,胡椒粉调味,冷却后与切细的韭菜扮匀,并加麻油提香
5、醒好的面团搓成长条,分割成适量大小的剂子,杆成圆片,放入馅料,对折黏紧就好不用像包饺子般捏出折痕
6、平底锅中放少量油,两面煎香盒子,香喷喷的韭菜盒子就可上桌了
