如何作支锅糕
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发布时间：2022-05-26 21:30
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热心网友
时间：2023-11-03 20:58

做法（一）
制做原材料
主要材料：小米面500克
辅材：全麦面粉120克
调味品：红小豆60克,酵母菌15克
菜肴特点
此发糕暄软爽口，香味怡人。
做法
1.将赤小豆清洗干净，煮开。
小米面发糕
小米面发糕
2.将小麦面粉放进盆中，添加鲜酵母、适当温开水，合成稀面浆，静放发醇，待面进行后，添加小米面，合成软面糊。
3.将炒锅内续水，烧滚后铺平屉布，放进1/3合好的面糊，用力蘸冷水轻轻地拍平，把煮开的赤小豆撒进1/2，刮平，再放进剩下的小麦面粉的1/2拍平，把剩下的熟赤小豆放进，刮平，最终将面糊所有放进，用力拍平，盖严盖子，用灶火蒸约30分钟，就可以服用。
4.服用时，将发糕切割成一小块。
食物相克
小米面：小米忌与甜杏仁同食。

做法（二）
特点
含有磷、铁、钙、人体脂肪、维生素b21、维生素b22、胡罗卜素、尼克酸及蛋白等，适合孕妇缺铁性贫血患都服用。
原材料
小米粉500克，苏打少量，黄豆面250克，碱5克，温开水400克。
制做
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温开水，搅拌匀称，调为稀软面糊。2、蒸屉内铺好
屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在开水水，冒空气的锅上，用灶火开水足气蒸约20分钟，蒸至烂熟出屉，切割成棱形块即成。
特性：暄软蓬松剂，孔多如蜂窝状，具备与众不同香味儿。

小米的功效与作用
1.补脾胃
恶心想吐、热痢、亏虚都和肠胃作用较差相关，而小米最关键的作用便是补脾胃。甘味入脾，淡*入脾，小米是淡*的，从味蕾上而言，小米味甘而咸，因而中医学觉得小米能“和胃彭中”。因而小米对腹泻、呕吐、消化不良及糖尿病者很有好处。
2.补肾壮阳
五谷都具备养元精，补肾阳的功效，可是五谷之中数小米的补肾壮阳作用最强。小米特性偏寒，五味上是有点点盐味的，盐味入肾，因此 小米具备益肾精、补气补血的作用，也更是因而李时诊称小米为肾之谷。
3.养心安神
喝小米汤可提高结肠作用，有养心安神之效。小米还困惑做为镇定助眠的饮食疗法保健产品来服用，中医学就常让病人用小米汤来替代安眠片。
4.补阴、防小产
小米中的丰富多彩碳水化合物协助防止小产，抑菌及防止女士*发炎，含有的类雌性激素物质，能补阴。
5.养颜美容
食用小米能合理缓解皱褶、色斑、色素沉着，因而非常合适追求完美饮食疗法美容护肤实际效果的女士。
6.降低病菌
小米能消除口臭，降低嘴中的病菌滋长，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头痛、精神怠倦、皮肤“冒油”、头皮屑增多等病症。
热心网友
时间：2023-11-03 20:59
低筋面粉 60g
牛奶 45g
植物油 30g
细砂糖 25g
鸡蛋 3个
柠檬 1片
做法步骤
1、在平底锅里铺一层锡纸。 放锡纸是为了不让蛋糕和锅底接触，避免蛋糕糊底。锅只要底部是平的就行，不一定要不粘锅。
2、再放入一张大小合适的硅油纸。 硅油纸是用来隔开蛋糕和锡纸，避免蛋糕与锡纸粘连在一起。
3、3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的搅拌碗里。 如果有分蛋器，借助分蛋器会更加方便。
4、在装蛋黄的搅拌碗里倒入45g牛奶和30g植物油。 牛奶可以用清水代替，植物油可以用融化的无盐黄油代替。另外，如果用植物油，尽量选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油，避免影响口感。
5、充分拌匀。
6、筛入60g低筋面粉。
7、划Z字形拌匀。 切记不要打圈搅拌，以免面糊起筋。
8、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。
9、把25g细砂糖分3次加入，先加入第一次，用电动打蛋器开始打发。
10、打发至出现小气泡（也叫鱼眼发泡）时，加入第二次细砂糖。
11、继续打发至蛋白糊出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。
12、继续打发至干性发泡为止。 即提起打蛋头，蛋白糊出现直挺挺的小尖尖。
13、把蛋白糊分两次拌入前面的蛋黄糊中，先加入1/3。
14、刮刀采用翻拌、切拌的方法，把蛋白糊和蛋黄糊均匀混合在一起。
15、加入剩余的蛋黄糊，继续采用翻拌切拌手法搅拌。
16、搅拌至两者充分混合。
17、平底锅小火预热2分钟。 记得在烘烤时一定一定要开最小的火候，越小越好，以免蛋糕烤糊。
18、倒入混合液。
19、盖上锅盖，小火慢烘25分钟。
20、至蛋糕表面完全凝固、熟透后迅速揭盖。 因为烘烤过程中产生的水蒸气较多，揭盖时要速度，避免水蒸气回流影响。
21、放凉后切块，就可以享用咯~ 当天吃不完的话，可以密封冷藏保存，2天内吃完。
热心网友
时间：2023-11-03 20:59
