米线怎样做才好吃?
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发布时间：2022-05-26 18:21
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时间：2023-10-16 10:30
过桥米线的做法
主料：提前浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量。
辅料：盐适量、香菜适量、生抽适量。
1、先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。
2、各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。
3、香菜洗干净。
4、锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。
5、米粉煮到筷子能轻松夹断的时候，将木耳、娃娃菜、海鲜菇、西兰花依次下到锅里焯下水一分钟左右。
6、全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下。
7、将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘。
8、米粉滤干水。
9、取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好，
10、砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热。
11、因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽。
12、汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花。
13、再下米粉，拌匀。
14、下香菜，关火。
15、将材料拌匀，可以开吃了。
