酸粥好吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-27 01:27

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热心网友时间：2024-11-01 18:23

相传，宋太祖赵匡胤亲领兵将下河东，安营扎寨今黄河畔夏营一带，与胡人交战。一天早饭后，伙夫们把米泡上，准备午饭，忽马蹋蛮铃响，尘土飞扬，胡人已兵至营前，称逛挑畔。太祖急下令出营迎敌，不料这仗打到第二天午后，终于将胡人杀败，得胜回营。交战了一天一夜的将士，才觉肚里饿得呱呱叫，连声催伙夫们快打火造饭，可伙夫们连米还没泡，怎能倾刻造饭给饥渴的将士们食用：急的团团转。还是一老练的伙夫，急中生智，打炉起火，将头一天泡好的米捞进锅，顷刻饭熟。将士们你一碗，他二碗，觉得坚韧酸甜，清香扑鼻，美味可口，边吃边问伙夫，今日的饭比往日吃起来香美，闻起来垂涎嘴角，是否加添了什么?伙夫们也你一言，他一语，都说是快两天了只顾交战，水米未沾，怎能不香?最后，还是管火的将官找到了原因，原来是头一天泡上的米发了酸。至此，才知米泡酸了味道可口香美。

热心网友时间：2024-11-01 18:23

酸粥是流行于晋北，陕北以及内蒙古西部部分地区的一种极具地方特色的食品。通常都作为早餐食用，在解放初期物资匮乏的年代也作为下地干活时随身携带的备餐。酸粥由西部出产的糜子（当地方言叫mí zi）米，经过发酵之后制成的一种粥，在当地的饮食结构中扮演了重要角色。