小酥肉做法

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。2. 酱烧小酥肉 材料：五花肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽...

1、食材：五花肉250g，生粉50g，面粉25g，花椒5g，鸡蛋1个，盐1勺。2、将五花肉去皮切段。3、向碗中加入生粉、面粉、花椒、鸡蛋、盐、水，用筷子拌匀。4、向碗中加入五花肉，搅拌均匀。5、4成油温炸至定型，捞出炸好的五花肉。6、5成油温复炸上色。7、这样美味的四川正宗酥肉就做好了。

步骤：1.五花肉洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。3.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香叶、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。4.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到肉变得软烂入味。5.最后收...

1、先来炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用。2、五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。3、切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。4、接着我们...

清真小酥肉的做法步骤：1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、姜末、葱末、料酒、酱油、糖、鸡精、水、鸡蛋、面包屑、芝麻、辣椒粉、花椒粉、八角、干辣椒、豆瓣酱、蒜末、生姜、香叶、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。2. 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，饧面10分钟。3. ...

1、主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。2、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；3、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；4、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖...

1. 经典小酥肉 - 材料：猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、五香粉、葱姜水。- 做法：a. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、五香粉和葱姜水腌制30分钟。b. 腌好的肉片裹上一层由面粉、淀粉和鸡蛋调成的糊。c. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，下入裹好糊的肉片，中小火炸至金黄酥脆...

10、辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。11、在锅中倒入些水。12、放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。13、再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。14、芹菜在热水里焯熟捞出。15、锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

2、准备2种肉，里脊肉和五花肉。3、将肉切成小段或厚片。4、放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。5、将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。6、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块...

1、用料：五花肉 300g、土鸡蛋1、红薯淀粉 30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗净去皮切成长的薄片。3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。4、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。5、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些...