生巧克力过期了还能吃吗保质期是多久

发布网友发布时间：2022-04-22 04:47

共1个回答

热心网友时间：2022-05-14 12:42

如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。
巧克力保存看温度了，如果巧克力一直放在温度高的地方肯定容易变坏，巧克力正常的保存温度应该在25左右，以这个为基准温度来说的话，国内巧克力的保质期基本都是一年，国外的巧克力一般的保质期都是一年半或者两年左右

生巧克力过期了还能吃吗 保质期是多久

生巧克力过期了还能吃吗保质期是多久