带鱼干怎么做好吃法
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:40
共8个回答
热心网友
时间：2022-04-28 10:13
新鲜的带鱼晒干了蒸着吃也很美味。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
材料
主料：带鱼干150g；
辅料：白糖适量、料酒适量、酱油适量、姜适量
蒸带鱼干
1
自己晒的带鱼干
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2
带鱼干放入盘中
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3
清洗一下
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4
加适量盐与白糖
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5
再加适量料酒与酱油
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6
加适量水
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7
放入蒸屉中
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8
蒸二、三十分钟
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9
取出盘子
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小贴士
因为带鱼干已经有咸味了，所以无须再放盐。
热心网友
时间：2022-04-28 11:31
1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。
2)葱切段、姜切片、蒜、大料。
3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。
4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。
5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。
6)加带鱼，倒入料汁，加水。
7)加老干妈酱炖煮至收汁即可
1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。
2)葱切段、姜切片、蒜、大料。
3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。
4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。
5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。
6)加带鱼，倒入料汁，加水。
7)加老干妈酱炖煮至收汁即可
带鱼春笋汤
1、带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；
2、带鱼块小火煎至两面微黄；
3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金*；
4、倒入咸肉煸炒后加黄酒；
5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；
6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。
1、带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；
2、带鱼块小火煎至两面微黄；
3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金*；
4、倒入咸肉煸炒后加黄酒；
5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；
6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。
茄汁带鱼
1、带鱼洗净。
2、带鱼表面沾上一层蛋液。
3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。
4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。
4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。
5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。
6、关火放带鱼块拌匀即可。
1、带鱼洗净。
2、带鱼表面沾上一层蛋液。
3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。
4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。
4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。
5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。
6、关火放带鱼块拌匀即可。
热心网友
时间：2022-04-28 13:05
一、带鱼怎么晒干
1.首先要选择好晒场，最好是在周围无医院的环境里，四周全部是玻璃窗，以增加日晒。屋顶是有机塑料的塑料棚，是无毒害的；且屋内要安有强力抽风机，以及紫外线灭菌灯。其目的就是保证产品的安全卫士。
2.将鱼干晾在晒台上。晒台是由钢丝网组成的。网孔直径为2毫米，网孔太大，鱼干晒干容易留下印记；网孔太小，不利于通风透气。晒的时候，不同批次的产品，都要分隔开，并且做好标识。晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时；再翻至背面晒一个小时，……如此循环，并做好相关记录。
3.当天晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒。一般晾晒3天左右就可以了。在晾晒过程中，有专业的技术人员进行不定时抽查，每天上午和下午必须检查一次。检查的内容有鱼干是否有异味，鱼干的水分情况。每天工作结束后要对晒场进行1个小时的紫外线灭菌。晒干以后的鱼干水分达到40%左右就可以准备包装了。
二、带鱼的营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，
使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，
有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
热心网友
时间：2022-04-28 14:57
用料：
小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。
做法：
将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。(浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。)
白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。
取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。(如果调好的汁比较浓稠，可以适当的再加点香油。)
锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。
然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。(刚开始煎的时候，锅内的油会有点浑浊。)
煎到小鱼干变得脆脆的，干干的，即可。(煎到鱼干变脆了以后，油就会变得清澈。)
拣出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。
最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均匀。
这道蜜汁小鱼干就做好了，特别的香，特别的好吃，做法简单易学，做下酒菜再合适不过，喜欢的朋友快试试吧!
小贴士：
我们使用的是甜椒粉，不辣，如果您喜欢吃辣口味的，可以换成辣椒粉。
热心网友
时间：2022-04-28 17:05
一、材料
主料：带鱼干中段500克。
辅料：面粉100克。
调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。
二、制作方法
1、带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。
2、炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热。
3、把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。
热心网友
时间：2022-04-28 19:29
鱼干是经过腌制之后晒过的，比较咸，也比较硬。咸鱼干怎么做才好吃呢？
我是唐风，下面我和大家分享鱼干的家常做法，一起来实践鱼干怎么烧才好吃。
食材换一换食材
鱼干
300克
大蒜叶
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
姜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/9
鱼干用淡盐水泡好。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。
2
/9
大蒜斜切。如图
3
/9
泡1-3小时后，切块。
4
/9
锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行
5
/9
捞起。留低油，放入干辣椒，厨艺中有个技巧，就是肉桂鱼椒。做鱼大多是要用到辣椒，才会入味。
6
/9
放入大蒜梗，翻炒，
7
/9
翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。。
8
/9
最后放大蒜叶子。翻炒几下
9
/9
起锅。哇，色香味俱全的鱼干就烧好了，是不是口水直流了呢？小编我在咽下几口口水。。。
注意事项
咸鱼干在炒的时候，如果太咸，可以不放盐巴。
大家可以在家试着做吧，你会体验到自己做菜的乐趣和成就感的哦。
希望今天的分享能够对大家有帮助，记得按有用和收藏哦。到时做菜时可以找到这篇收藏的。
热心网友
时间：2022-04-28 22:11
那么干带鱼究竟怎么制作菜肴呢?干带鱼烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?干带鱼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃带鱼的人来说,这些问题非常重要.
带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富.每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分.带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸
碳链又较长,具有降低胆固醇作用.带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料.带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经.有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用.用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净,加淀粉、酱油、少许白糖,腌5分钟;准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用;炒锅上火,放入菜油,烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶,炒出香味,再放入腌好的干带鱼,待干带鱼表面变*,薄荷叶炸干,便可起锅装盘享用.特点表黄里嫩,鲜香可口,略带薄荷味,适宜下酒.
通过上述内容的介绍,可以了解到干带鱼烹制的过程比较简单,适合家庭制作.干带鱼在制作的时候要注意烹制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择干带鱼就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
热心网友
时间：2022-04-29 01:09
