怎么熬白萝卜汤
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发布时间：2022-04-22 04:40
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热心网友
时间：2024-02-26 02:31
白萝卜汤
主料
棒骨2根
白萝卜1根
葱适量
姜适量
辅料
料酒
鸡精
盐
棒骨萝卜汤的做法步骤
1. 棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
2. 萝卜去皮切滚刀块备用
3. 炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
4. 倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
5. 放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
6. 放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可
小贴士
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好
肉丸白萝卜汤
食材
主料肉丸200g白萝400g
辅料油适量盐适量鸡精适量蒜适量干辣椒适量白胡椒粉适量香油适量
步骤
1.肉丸备好
2.萝卜去皮洗净
3.切成小块
4.锅内放油，炒香蒜和干辣椒
5.放入白萝卜翻炒
6.放入肉丸翻炒
7.添入一碗水，烧开后转小火慢慢咕嘟
8.感觉肉丸和萝卜都熟了之后，撒入白胡椒粉
9.调入盐和鸡精，滴入几滴香油即可出锅
小贴士
煮白萝卜时最好开盖煮，可以让白萝卜不太好闻的气温散发出来
白萝卜汤
主料
鲫鱼1条
辅料
白萝卜适量
调料
食盐4克醋少许鸡精2克葱5克姜5克植物油适量
白萝卜汤怎样煮的做法
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
烹饪技巧
1、我真是不喜欢在家里处理鱼，到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好，我回来冲一下水就可以了，很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。
2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求。
3、鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓。
热心网友
时间：2024-02-26 02:32
制作：肉骨头洗净，用沸水焯去浮沫（或者用食用油、姜片煎一下）；将肉骨头放入瓦罐，一次性将水添足，大火煮开，再次撇去浮沫，放入姜片与黄酒适量，转小火煮一个小时；藕切成小块，放入肉汤中，再煮半个小时，加盐，半个小时后原汁原味的莲藕骨头汤就煲好了。
热心网友
时间：2024-02-26 02:32
热心网友
时间：2024-02-26 02:33
