为什么生牛肉闻着有股奶香

发布网友发布时间：2022-04-22 04:42

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热心网友时间：2022-07-01 11:48

牛肉有奶香味属于正常现象，牛肉和羊肉本身就带有一定的膻味，这种味道闻起来和奶香味很像，所以牛肉有奶香味很正常。

除了有奶香味，煮熟的牛肉还会有绿色或者别的颜色，在日常生活当中好多人会经常吃牛肉面，有时候我们吃到的牛肉上面会出现泛绿光的现象，好多人就以为这是变质的牛肉，其实这属于一种光学现象，也就是属于一种物理现象，也就是说当光线射过牛肉表层的时候，就会受到一定的颜色，才会导致出现半绿光的现象，从某种程度上来说，只有出现这种现象才证明这种牛肉是真正的牛肉。

下面来看一道牛肉的做法：

牙签牛肉

食材准备：牛肉400g小葱适量洋葱少许香菜适量姜3片蒜3瓣生粉2勺白芝麻适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺盐少许胡椒粉少许油适量烧烤料适量

做法步骤：

1. 小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。

2. 牙签提前用开水浸泡20分钟。

3. 姜，蒜剁成末备用。

4. 牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。把牛肉戳上牙签。

5. 起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。

6. 倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

热心网友时间：2022-07-01 11:48

生牛肉有奶酪味道可能是碰到了牛奶吧，所以才会有奶酪的味道，你多用清水洗几次应该就没有了。