青萝卜怎么腌制好吃呢?
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发布时间:2022-04-22 04:44
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热心网友
时间:2023-09-18 12:08
腌青萝卜的做法大全
青萝卜腌制成萝卜咸菜后十分下饭菜,一年四季一切一个时节都能够腌渍箩卜,在夏季大家都由于炎热而胃口降低,吃上一小碟甜酸脆爽的箩卜,不但美味还很下饭菜。或是在东北地区,一来到冬天能吃到的青菜种类就非常少,萝卜咸菜变成北方人冬季常吃的东西之一,腌渍青萝卜咸菜变成大伙儿的优选,青萝卜腌制方式 实际上有很多种多样,这儿只详细介绍二种腌渍方式 。
腌青萝卜的做法大全
一、腌青萝卜方式 一
1、把绿萝卜削皮清洗,切割成条。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中,撒上一些盐,用筷子搅拌,腌渍1个钟头,杀杀水分。
3、把杀过水分的罗卜干,放到盖帘上控干水分,直到晒蔫。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺,盐1勺,蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗,再给炒菜锅里倒进米醋,白砂糖、老红糖和姜蒜片,大蜡烛醋煮沸,再调为文火熬煮上3分种,让水蒸气挥发一下,再移走明火,把熬煮好的米醋放凉。
腌青萝卜的做法大全
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶,清理干净,把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里,再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里,用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖,放到一个荫凉干躁的地区腌渍。
8、一个星期后,罗卜干就腌渍好啦,用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里,就可以享受了。
腌青萝卜的做法大全
二、腌青萝卜方式 二
1、将箩卜除去细沙,清洗干净。
2、切除箩卜首尾,切发展条块,或是随意什么样子,尺寸都能够。但是变小进盐快也更非常容易进味。
3、将切完的罗卜干放进菜盘里,撒上盐,翻拌,腌渍一天。
4、调好生抽白醋汁,放进麻椒和朝天椒。将腌萝卜出的水扔掉,将罗卜干攥干,放进调准的汁中。
5、待箩卜进味后,就可以取下来,倒点酱油、芝麻油,拌一下。
6、餐前吃是多少取是多少。青萝卜咸菜上菜也是很火爆地。
三、小提示
尽管腌青萝卜咸菜很好吃,
热心网友
时间:2023-09-18 12:09
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头,切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
酱黄瓜做法图片
酱黄瓜做法图片(11张)
1、黄瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克盐搅拌好;
3、放在一个有眼的漏网中;
4、上面压重物一天;
5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用,血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;
酱黄瓜
酱黄瓜
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
北京酱黄瓜
1、选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。一层黄瓜一层盐,顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次,1-2周即腌好(腌缸放在阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)。
3、将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上,中间换水2次,然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。
热心网友
时间:2023-09-18 12:09
把青萝卜腌成红萝卜,真是越辣越想吃,开胃下饭嘎嘣脆