糖醋里脊很多人都喜欢，怎么做才最好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 04:34

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热心网友时间：2023-11-07 15:19

糖醋里脊的当下吃起来酸酸甜甜的，而且看起来就非常有食欲，上面有很多的芝麻，老人小孩都非常喜欢吃，想要制作糖醋里脊，这道菜最重要的过程就是炸肉条的这个过程，一定要让肉条有外焦里嫩的感觉，再裹上一层糖醋酱，撒上芝麻，才能够真正变得下饭。

一、糖醋里脊怎么制作最好吃

1、在制作糖醋里脊之前，要先把相应的材料准备好，买上一些里脊肉，然后准备一些油盐料酒，鸡蛋清，淀粉，番茄酱，醋糖和白芝麻。为了在切里脊的时候方便一些，大家可以先把里脊肉放到冰箱里面去冷冻一小时左右，然后切成厚片，在切成比较均匀细长的条状。

2、然后把刚刚已经切好了的里脊条进行腌制，腌制的时候加入一些盐，料酒和淀粉以及鸡蛋清腌制30分钟左右，然后在均匀的裹上一层面粉，接下来就是起锅烧油，等油温烧至八成熟左右的时候就放入肉条炸至表面发白的时候就可以捞出来了。拉出来之后锅里面的油还是要继续的加热，等油烧到9成热的时候，就把刚刚已经炸过了的肉条重新放入锅中，复炸炸至表面金黄。

3、然后在锅里面留一些底油，等油温烧了之后就放入一些番茄酱，加入少许的水，把番茄酱熬到冒泡，然后再加入一些白糖和醋进行搅拌，然后再把刚刚已经炸好了的里脊肉放到锅里面去翻炒均匀，让你肌肉均匀的裹上料汁，等翻炒均匀之后就撒入一把白芝麻，翻炒均匀就可以了。

二、结语

糖醋里脊的菜在家里面制作也是比较简单的，重要的就是中间炸肉条的过程，炸的时候时间不能够太长，油温也要控制的非常好，之所以要炸两次就是为了让肉条能够外焦里嫩，所以大家在炸的时候一定要控制火候。

热心网友时间：2023-11-07 15:20

糖醋里脊酸甜可口、非常开胃的一道美食。这道美食我们在家里面也可以自己做，下面小编就把具体的制作方法分享给大家。

糖醋里脊所需要的配料非常简单

制作糖醋里脊，一定要选一块上等的里脊肉，颜色鲜红的最好，我们把里脊肉切成四五毫米的小长条，长度大约三厘米那么长就可以了。然后把里脊肉里面放上料酒、酱油、食盐等等稍微腌制一下，在腌制肉的同时，我们就可以去准备面糊，我们把普通面粉和淀粉按1 : 1的比例混合成稍微干一点的面糊。把肉腌五到十分钟之后，在里面加上一个鸡蛋，然后我们就把搅拌好的肉条放到淀粉里面去裹一下，一定要保证每一根肉条外面都有面糊，这样放进油锅里面炸的时候，才能保证它外面的那层面糊是酥酥的，里面的肉质也很鲜嫩。

糖醋里脊制作方法很简单，炸制里脊肉所需要注意的事项非常多

首先，我们一定要注意油温，在炸里脊肉的时候，一定要用中火，千万不能用大火，否则肉一下锅外面就焦掉，那么里面的肉还没有熟，等到油温七成热的时候，我们把挂满面糊的肉条放到锅里面去炸，大约炸制一分钟左右，轻轻的拿筷子搅动一下它，以免这些肉条发生粘连，等到外表金黄之后，再用筷子去搅一搅，看到里脊肉条漂浮起来的时候，就炸好了。炸好之后，我们要把里脊放到漏斗里面去控干油，把油控的差不多之后，我们起锅少烧一点油，放一些番茄酱在里面，再加上一勺的白糖，放入适量食盐，开小火把它搅拌一下，等到番茄酱开始冒泡泡的时候，我们就可以把炸好的里脊肉条放到里面去，然后开大火炒10秒，出锅的时候撒上一把白芝麻，这样，这一道糖醋里脊就做好了。

这道菜最大的特点就是酸甜开胃，里面的肉非常的鲜嫩，外表面糊酥香，酸甜的酱汁会中和掉油炸的这种腻感，吃起来口感会非常的好。其实做这道菜，也有一些需要注意的地方，比如说我们在炒炸好的肉条的时候，也不要炒太长时间，如果炒太长时间，外表的面糊很快会由酥变软，吃起来口感会非常的差，大约就炒个10-20秒就可以出锅了。

热心网友时间：2023-11-07 15:20

挑选优良的里脊肉，把里脊肉切成小条，用凉水洗干净里面的血水，控干水分，放到碗里，加上鸡蛋，胡椒粉，料酒，盐，粉面，搅拌均匀，腌制半小时，锅里烧油，油烧至七成熟时，把腌好的肉放进锅里炸至变色捞出，另起锅，油烧至五成熟之后，把炸好的里脊肉放进去，加入可以的提前拌好的糖醋料，撒上芝麻，就可以了。

热心网友时间：2023-11-07 15:21

在制作糖醋里脊的时候，首先就要选择质量较好的里脊肉，将里脊肉切成条之后进行腌制，在腌制的过程中可以放一点胡椒粉和蚝油，要进行面糊的调制，面糊里面要加入鸡蛋以及淀粉，这样能够让里脊肉的口感更好，油炸之后捞出控油，油热之后再次下入进行翻炒，而且要调制出一定的糖醋比例水，在制作完成之后可以撒上适当的白芝麻，这样会更好吃。

热心网友时间：2023-11-07 15:22

选择质量比较好的里脊肉，把里脊肉清洗干净后切成厚片，然后再切成长条，加入一些辅助材料搅拌均匀后，腌制20分左右，调制自己喜欢的料汁，在腌制好的里脊肉外表裹上淀粉，起锅烧油，把里脊肉放入里面炸5分钟左右捞出，然后再加第2遍，最后倒入自己调好的料汁，是它们翻炒均匀即可。