菜刀都分几种？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:51

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热心网友时间：2022-05-12 23:41

菜刀可笼统的分为三类：西式菜刀、日式菜刀、中式菜刀
西式菜刀：一般是一把牛刀或主厨刀，另外还配有多种刀具完成一些特殊功能的刀具例如：面包刀、去皮刀、三文鱼刀、牛排刀、多汁刀等等。
日式菜刀：日本人特别强调工具和工作的配合，专刀专用的水平比西式刀有过之而无不及。最常用的有五种：薄刃、出刃、柳刃、牛刀、三德刀，日本人喜食寿司和生鱼片，因此薄刃刀最多，可以切出非常薄的片。
中式菜刀：可分为三类切片刀、斩骨刀、文武刀。这三种刀都是大板子刀的样子，不同的是开刃的角度和刀的厚度重量。　　

热心网友时间：2022-05-13 00:59

有中餐的刀西餐的刀中餐的菜刀各个菜系还有所不同